W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Po długich poszukiwaniach i próbach, ten właśnie Piernik okazał się najwybitniejszy. Jest to bardzo stary przepis, od mojej Prababki prawdopodobnie, ale dopiero teraz zrobiłam go własnoręcznie - przez wiele lat piekła go moja Ciocio-Babcia Sławcia, a potem co roku ulegałam głupiej pokusie, by próbować nowe przepisy. A ten Piernik jest szlachetnie prosty, podobny bardziej do chleba, niż słodkiego ciasta - wspaniały z masłem na świąteczne śniadanie! - ortodoksyjny, powiedziałabym. Musiałam go, niestety, uwspółcześnić, rezygnując z żytniej mąki pytlowej, gdyż produkt ten odszedł był już w siną dal historii młynarstwa...

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 1 blaszka

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• masÅ‚o i tarta buÅ‚ka do przygotowania formy
• 200 g miodu (ja użyÅ‚am wrzosowego...)
• 200 g cukru
• pÅ‚aska Å‚yżeczka mielonego cynamonu
• pÅ‚aska Å‚yżeczka mielonych goździków
• pÅ‚aska Å‚yżeczka mielonego ziela angielskiego
• Å‚yżka masÅ‚a
• czubata Å‚yżeczka kawy rozpuszczalnej
• pÅ‚aska Å‚yżeczka sody oczyszczonej
• 2 caÅ‚e jajka
• 100 g mÄ…ki żytniej (ale nie peÅ‚noziarnistej!)
• 300 g mÄ…ki pszennej
• garść siekanych wÅ‚oskich orzechów
• garść siekanej skóki pomaraÅ„czowej w cukrze
• ze 3 Å‚yżki rodzynek (lub rodzynków)

Po prostu Piernik - Opis przyrzÄ…dzania:

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni. Podłużną foremkę do ciasta (keksówkę, taką, jak na zdjęciu) smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką.
Miód - niezbyt agresywny w smaku, kwiatowy raczej, niż spadziowy, a zresztą, kurczę, co kto woli, ja użyłam wrzosowego z okolic "mojej" wsi - wlewamy lub wkładamy do rondelka i stawiamy na małym ogniu. Dodajemy cukier, przyprawy (cynamon, goździki i ziele angielskie - możemy też zamiast nich wsypać 2 czubate łyżeczki gotowej przyprawy do piernika) i masło, mieszamy i podgrzewamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i przelewamy do dużej miski (makutry) lub do miski robota kuchennego.
Ręcznie lub przy pomocy miksera ucieramy ciepły miód z cukrem i przyprawami przez jakieś 5 minut (Ciotko-Babcia w przepisie napisała "przetrzeć").
Kawę rozpuszczalną i sodę rozpuszczamy w 2 łyżkach ciepłej wody i dolewamy do miodu, cały czas ucierając.
Teraz, nadal ucierając, wbijamy po jednym jajka, po czym po trochu dodajemy oba rodzaje mąki. Kiedy zostanie nam już tylko kilka łyżek mąki, przesypujemy nią bakalie (orzechy, skórkę i rodzynki) i dodajemy do ciasta.
Utarte ciasto powinno być gęste, ale płynne, nie sztywne.
Przekładamy ciasto do przygotowanej foremki, wygładzamy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na godzinę lub nieco dłużej.
"Czy piernik upieczony, próbować patyczkiem" - to cytat z przepisu Cioci Sławci. Jeśli patyczek, wbity w ciasto, wyjdzie zeń suchy, piernik jest upieczony.
Wyjmujemy piernik z pieca i odstawiamy na kwadrans. Wyjmujemy teraz go z formy i studzimy - łakomi, jak ja, mogą odkroić sobie piętkę, posmarować świeżym masłem, zjeść na ciepło i mieć przedsmak Świąt.
Zimny piernik zawijamy szczelnie w folię i czekamy z krojeniem do Bożego Narodzenia!

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Po prostu Piernik: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Po prostu Piernik przepisy:

• Angielski piernik
  Brytyjczycy nie dodają miodu do swych korzennych ciast - tę rolę spełnia Golden Syrup lub (jak w tym przepisie) melasa. Kawałki tego piernika możemy smarować imbirowym masłem (lub, oczywiście, zwykłym).
• Churros
  Hiszpańskie śniadanie - ciepłe ciasteczka z ptysiowego ciasta, obtoczone w cynamonowym cukrze, doskonałe do kawy lub gorącej czekolady.
• Ciasteczka z brÄ…zowym cukrem i pekanami
  Bardzo amerykańskie "cookies", nieoczekiwanie doprawione mielonym zielem angielskim. Lekko piernikowe w smaku, chrupiące od orzechów - znakomite do kawy, herbaty lub szklanki zimnego mleka.
• Pumpkin pie czyli tarta z kremem dyniowym
  Bez Pumpkin Pie nie ma Święta Dziękczynienia. Howgh.
• Pierniczki (najlepsze, jakie znam)
  Nazwa mówi sama za siebie - to naprawdę najlepsze pierniczki, jakie znam, a w mojej rodzinie tradycja pieczenia pierniczków jest długa. Ciasto świetnie się przechowuje, można je cienko rozwałkować i nie lepi się do wałka. Gotowe pierniczki można przechowywać miesiącami w metalowej zamykanej puszce.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?