Piece of cake

Absolutny luksus - piersi z kurczaka i świeże smardze zapiekamy pod przykrywką z ciasta francuskiego. Danie na wielkie okazje.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka bez skóry
• sÅ‚odka cebula Å›redniej wielkoÅ›ci
• 2 zÄ…bki czosnku
• 400 g Å›wieżych smardzów
• oliwa z oliwek
• 100 ml biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 100 ml wywaru z kurczaka
• 150 ml kremowej Å›mietanki
• 2 Å‚yżki siekanej natki pietruszki
• 400 g ciasta francuskiego
• żółtko
• gruba sól

Kurczak ze smardzami - Opis przyrzÄ…dzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Mięso myjemy w zimnej wodzie i osuszamy papierem kuchennym. Czyścimy z resztek tłuszczu i ścięgien, kroimy w cienkie paski.
CebulÄ™ i czosnek obieramy i drobniutko siekamy.
Smardze starannie myjemy w zimnej wodzie, usuwając piasek i inne paprochy ze wszystkich zagłębień. Większe sztuki kroimy w plasterki, mniejsze wzdłuż na pół.
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wrzucamy kurczaka i smażymy na dużym ogniu przez 3 minuty - powinien się zarumienić. Wyjmujemy mięso na talerz, na patelnię wlewamy kolejną łyżkę oliwy i wrzucamy cebulę, czosnek i grzyby. Smażymy na średnim ogniu przez 3-4 minuty, po czym dolewamy białe wino i wywar. Gotujemy na sporym ogniu, aż płyn zredukuje się do połowy. Wlewamy śmietankę i dodajemy siekaną natkę. Zagotowujemy, wrzucamy kurczaka i doprawiamy do smaku solą i pieprzem (sporo). Mieszamy i nakładamy do 4 żaroodpornych miseczek.
Z ciasta francuskiego wycinamy kółka o średnicy trochę większej, niż średnica miseczek. Każdą miseczkę nakrywamy kółkiem z ciasta (powinno lekko wystawać poza brzeg). Żółtko rozkłócamy pędzelkiem i smarujemy powierzchnię ciasta, po czym posypujemy szczyptą grubej soli.
Wstawiamy do piekarnika na 20 minut, czyli do chwili, gdy ciasto ładnie wyrośnie i będzie miało ciemnozłoty kolor.
Podajemy natychmiast, ostrzegając, że miseczki są wściekle gorące.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kurczak ze smardzami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: ekstrawagancka

Wersja do druku

Podobne do Kurczak ze smardzami przepisy:

• Kurczak w mleku kokosowym z tajskÄ… bazyliÄ…
  Proste danie z małej ilości składników - lekkie, łatwe i przyjemne. Podajemy z ryżem basmati i jakimiś zielonymi warzywami.
• Kurczak z groszkiem w Å›mietanie
  Bezpretensjonalny i optymistyczny sposób na potraktowanie kurczaka: piersi rzeczonego dusimy w śmietanie, dodając zielony, mrożony groszek. Do tego *!*1905*!* i zielona sałata (dla uciszenia wyrzutów sumienia: tu śmietana, tam masło).
• Zupa limetkowa
  No to jest właśnie coś takiego, co ja lubię najbardziej - i ostro (choć nie za bardzo), i kwaśno, i lekko jednocześnie...
• Szybki kurczak w sosie curry
  Prościutkie curry - czasem miło jest zjeść coś, może i naiwnego w smaku, ale satysfakcjonującego w najwyższym stopniu. Taki jest właśnie ten kurczak - jeśli podamy go w głębokich miskach, na ryżu basmati, to można zapaść sobie w fotel przed telewizorem...
• Szybki kurczak z sosem marsala
  Szybkie i bezproblemowe danie dla czterech osób. Mięso smażymy na jednej patelni, sos robimy na drugiej, potem łączymy jedno z drugim i voila!