W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Sos do szaszłyków - z kurczaka, indyka, wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub ryby. Spora ilość kminu rzymskiego nadaje mu egzotyczny posmak.

Kraj pochodzenia: Meksyk

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 500 g (1/2 kg) pomidorów
• 2 cebule
• oliwa z oliwek
• ostra czerwona papryczka
• Å‚yżka nasion kminu rzymskiego
• limetka
• maÅ‚y pÄ™czek Å›wieżej kolendry

Encebollado - Opis przyrzÄ…dzania:

Pomidory wrzucamy na minutę do wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Drobno siekamy. Cebule obieramy i też drobno siekamy. Do dużego rondla wlewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę. Smażymy chwilę na dużym ogniu, po czym zmniejszamy ogień i dolewamy 1/2 szklanki wody. Dodajemy umytą papryczkę (w całości) i kmin rzymski. Gotujemy na małym ogniu przez kwadrans czyli 15 minut. Dodajemy pomidory. Limetkę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ścinamy kawałek skórki o szerokości 1 cm i dodajemy do garnka. Kolendrę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Połowę dodajemy do garnka. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku, dodajemy też łyżeczkę cukru. Dusimy wszystko na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Sprawdzamy, czy nie trzeba dosolić i wrzucamy resztę siekanej kolendry.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Encebollado: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Encebollado przepisy:

• JagniÄ™cina z sosem pomidorowym o Å›ródziemnomorskim charakterze
  Moje ulubione mięso w dobrze przyprawionym pomidorowym sosie. Podajemy z ryżem basmati lub błyskawicznym kuskusem - do jednego i drugiego możemy dodać garść siekanych, podpieczonych na złoto migdałów...
• Buraczki z pomidorami
  Inspirowana daniami z kuchni Indii jarzynka - oryginalna i pyszna, bardzo odpowiednia na lato.
• Tażin z ziemniaków z szafranem
  Doskonały wegetariański tażin z aromatycznymi przyprawami. Podajemy jak każdy tażin - z kuskusem.
• Curry z bakÅ‚ażanów
  Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
• Choka z pomidorów
  "Choka" to rodzaj sałatki z pieczonych warzyw, popularnej jako danie śniadaniowe w Trynidadzie. Pomidorowa wersja jest szczególnie udana jako smarowidło do grzanek, choć równie dobrze smakuje w roli dodatku do różnych dań z ryżem.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?