Piece of cake

Paski mięsa w ostrej marynacie, szybko usmażone z zielonymi szparagami... Pochodzenie tego dania jest na pewno chińskie, ale czy tak zupełnie autentyczne, to nie mam pojęcia. Za to bardzo lubię zielone szparagi!

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 kg polÄ™dwicy woÅ‚owej
• zÄ…bek czosnku
• czerwona papryczka chilli
• 2 Å‚yżki sosu sojowego
• Å‚yżka wytrawnego sherry
• Å‚yżka drobno startego Å›wieżego imbiru
• Å‚yżeczka oleju sezamowego
• 12 zielonych szparagów
• olej z orzeszków ziemnych
• Å‚yżeczka mÄ…ki ryżowej (ostatecznie ziemniaczanej)

Polędwica z zielonymi szparagami (po chińsku) - Opis przyrządzania:

Wołowinę czyścimy z resztek tłuszczu i ścięgien, myjemy i osuszamy. Kroimy mięso w długie, cienkie paski.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Papryczkę czyścimy z nasion i membran, kroimy w długie i cieniutkie paski.
Mieszamy czosnek, papryczkę, sos sojowy, sherry, tarty imbir i olej sezamowy na gładką pastę. Dodajemy paski mięsa i starannie mieszamy, najlepiej ręką, wcierając pastę w mięso. Odstawiamy na pół godziny.
Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki (wystarczy zgiąć szparag, a sam przełamie się w odpowiednim miejscu). Kroimy szparagi na kawałki długości 5 cm.
W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju z orzeszków ziemnych. Na gorący olej wrzucamy szparagi i smażymy, mieszając, przez 2 minuty. Wyjmujemy z woka i odstawiamy na bok.
Do woka dolewamy łyżkę oleju i partiami smażymy odsączoną z marynaty polędwicę.
Pozostałą marynatę mieszamy z mąką ryżową (lub ziemniaczaną).
Do woka wrzucamy całe usmażone mięso i szparagi. Wlewamy marynatę z mąką i smażymy jeszcze chwilę, aż wszystko będzie gorące, a sos zgęstnieje.
Podajemy natychmiast z ryżem lub makaronem sojowym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Polędwica z zielonymi szparagami (po chińsku): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Polędwica z zielonymi szparagami (po chińsku) przepisy:

• PolÄ™dwica z orzechami
  Bardzo efektowna i prosta (zarówno w przygotowaniu, jak i smaku) potrawa w dalekowschodnim duchu, typu stir-fry. Wszystkie składniki są w małych kawałkach, gotowanie jest więc kwestią kilku(nastu) minut. Mięso musi poleżeć trochę w marynacie - tym lepiej i dla niego i dla nas.
• SyczuaÅ„ski kurczak z orzechami
  Jak to zwykle przy chińskich daniach - lista składników długa. Za to przygotowanie jest szybkie, łatwe i przyjemne, wszystko nie trwa dłużej, niż pół godziny, a tylko dlatego tak długo, że trzeba różne rzeczy pokroić (jak to zwykle przy chińskich daniach). A na koniec mamy pyszne i aromatyczne danie, całkiem zdrowe w dodatku.
• Kurczak w mleku kokosowym z tajskÄ… bazyliÄ…
  Proste danie z małej ilości składników - lekkie, łatwe i przyjemne. Podajemy z ryżem basmati i jakimiś zielonymi warzywami.
• Kurczak z chilli i makaronem ryżowym
  Szybki kurczak typu stir-fry. Jeśli ktoś lubi dania szczególnie pikantne, niech doda więcej ostrych papryczek lub łyżkę azjatyckiego sosu chilli.
• PolÄ™dwica z chilli i brokuÅ‚ami
  Ekspresowe danie typu stir-fry, smaczna kombinacja wołowiny i leciutko tylko podgotowanych brokułów. Ilość chilli regulujemy sobie, rzecz jasna, dowolnie, według upodobań.