W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Absolutny klasyk - mus czekoladowy według wszelkich francuskich zasad. Jeśli ktoś woli czekoladę mleczną, niech kliknie gdzie indziej (mus z mlecznej czekolady z Cointreau, na przykład).

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 400 g gorzkiej czekolady
• 100 ml mocnej czarnej kawy z ekspresu
• 7 jajek
• gorzkie i dobre kakao do posypania

Czarny mus czekoladowy - Opis przyrzÄ…dzania:

Do małego rondelka wlewamy kawę. Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do kawy. Podgrzewamy na maleńkim ogniu, aż czekolada zmięknie na tyle, że da się rozmieszać w kawie na gładką masę. Oddzielamy białka od żółtek. Kiedy czekolada się już rozpuści, zdejmujemy rondelek z ognia. Studzimy chwilę (żeby nie była wściekle gorąca). Dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli. Do masy czekoladowo-żółtkowej dodajemy 1/3 ubitych białek i dokładnie mieszamy. Resztę białek kładziemy na masie czekoladowej i tym razem mieszamy bardzo delikatnie, choć stanowczo, metalową dużą łyżką, krojąc przez środek i podbierając od spodu, aż wszystkie białka dokładnie wmieszają się w masę. Dobrze wymieszany mus przekładamy do miseczek i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Mus podajemy zimny, posypany gorzkim kakao.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Czarny mus czekoladowy: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Czarny mus czekoladowy przepisy:

• Bardzo czekoladowy mus
  Jeszcze jeden mus czekoladowy, tym razem w wersji niemal wytrawnej. Ale niektóre dzieci lubią bardzo czarną czekoladę (na przykład moja córka), więc trzeba mieć się na baczności.
• Mus czekoladowy
  Jedna z wielu wersji musu z ciemnej czekolady - tym razem z dodatkiem bitej śmietany. Mus ten ma dość zwartą konsystencję, można więc użyć go jako kremu do babeczek lub wypełnić nim upieczoną tartę z kruchego ciasta.
• Mus czekoladowo-orzechowy
  Nutella dla dorosłych.
• Mus czekoladowo-pomaraÅ„czowy
  Deser dla tych wielbicieli słodyczy, dla których czekolada czarna i gorzka nazbyt jest intensywna. Skórka pomarańczowa dodaje musowi charakteru.
• Mrożony tort czekoladowy
  Przy tym przepisie dość dużo jest ubijania na parze (czekolada, żółtka i białka), ale dzięki temu tort ma gładką, aksamitną konsystencję. Trzeba go tylko wyjąć z zamrażalnika na 20 minut przed podaniem - łatwiej będzie pokroić.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?