Piece of cake

No, zdrowe to specjalnie nie jest... Ale dobre! Zresztą w maśle ziemniaki tylko dusimy, a przed podaniem cały tłuszcz odsączamy. Świetne do pieczonego rostbefu.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 dużych ziemniaków
• 250 g klarowanego masÅ‚a

Ziemniaki duszone w maśle (fondant) - Opis przyrządzania:

Ziemniaki obieramy, płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki o grubości półtora centymetra. Okrągłą foremką o średnicy 4 cm wycinamy z plastrów ziemniaków kółka. W głębokiej, dużej patelni roztapiamy klarowane masło. Kiedy jest gorące, dodajemy ziemniaczane kółka. Podgrzewamy, aż masło zacznie lekko bąbelkować. W takim stanie utrzymujemy zawartość patelni przez godzinę. Po tym czasie ziemniaki będą już miękkie i maślane, ale ich kolor zależy od tego, na ile masło się rozgrzało. Jeżeli więc chcemy mieć ziemniaki bardziej rumiane, pod koniec gotowania podnosimy temperaturę masła. Pilnujemy, żeby nie przesadzić. Gotowe ziemniaczki odsączamy starannie z masła, solimy i natychmiast podajemy. To znaczy - jeśli już je wyciągnęliśmy z patelni, to podajemy natychmiast, ale dopóki siedzą sobie w lekko bąbelkującym maśle, możemy spokojnie je tam zostawić, nawet jeśli mamy jakąś kuchenną katastrofę i coś się opóźnia.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Ziemniaki duszone w maśle (fondant): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Ziemniaki duszone w maśle (fondant) przepisy:

• Kremowe piure
  Ten sposób przygotowania piure ziemniaczanego spotkałam tylko na Wyspach Brytyjskich. Ma bardzo gładką konsystencję, właśnie kremową, i jest mniej zwarte, niż nasze. Tak, wiem, że w przepisie jest dużo masła i śmietanki, ale kurczę, czasem naprawdę warto!
• Czosnkowe piure z ziemniaków
  Mocno czosnkowe, a jednocześnie delikatne piure z ziemniaków, o bardzo kremowej konsystencji i - no, cóż - maślanym smaku.
• Ziemniaki smażone z szynkÄ…
  Solidne, wiejskie, tyrolskie danie. Najlepiej smakuje po długim spacerze po zaśnieżonym lesie, połączonym z ciągnięciem dzieci na sankach i wielką bitwą na śnieżki.
• Królik duszony w cydrze
  Dzięki ziemniakom, cebuli i pieczarkom, jest to danie jednogarnkowe, czyli nie dość, że smaczne, to jeszcze praktyczne. Ale sałata jest obowiązkowa... Można jeszcze upiec po jabłuszku, a wtedy to już będzie uczta.
• Szkockie ziemniaki - stovies
  To jest danie, do którego oszczędni Szkoci używają resztek z niedzielnej pieczeni - wytopionego z mięsa tłuszczu i tej pysznej galaretki, która pod nim się zbiera. I to jest bardzo dobry pomysł!