Danie główne mięsne
Królik duszony w cydrze
Dzięki ziemniakom, cebuli i pieczarkom, jest to danie jednogarnkowe, czyli nie dość, że smaczne, to jeszcze praktyczne. Ale sałata jest obowiązkowa... Można jeszcze upiec po jabłuszku, a wtedy to już będzie uczta.
Kraj pochodzenia: Francja-Normandia
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- królik
- 200 g małych cebulek
- 8 małych ziemniaków
- 200 g wędzonego chudego boczku
- oliwa z oliwek
- łyżka masła
- listek laurowy
- gałązka świeżego tymianku
- 300 ml (trochę więcej niż szklanka) wytrawnego cydru
- 250 g malutkich pieczarek
Królik duszony w cydrze - Opis przyrządzania:
Królika myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w niezbyt duże kawałki - powiedzmy na 8 części. Solimy i - pardon - pieprzymy. Cebulki obieramy - jest to żmudna robota, więc dobrze znaleźć jakąś ofiarę, która to zrobi. Można też użyć cebulki mrożone, już obrane (maszynowo, nie przez ofiarę...). Ziemniaki obieramy i myjemy. Boczek kroimy w możliwie drobną kostkę, pozbywając się skóry. Do sporego, ciężkiego garnka wlewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy masło. Wrzucamy boczek, cebulki i kawałki królika. Smażymy na sporym ogniu, przewracając kawałki mięsa, aż będą rumiane ze wszystkich stron. Dodajemy listek laurowy i tymianek, wlewamy cydr. Garnek przykrywamy i dusimy mięso przez pół godziny. Pieczarki szybko myjemy i osuszamy. Jeśli są naprawdę małe, zostawiamy w całości; jeśli ciut większe, to kroimy na pół. Tak, czy owak, przycinamy im ogonki. Przygotowane pieczarki dodajemy do królika, wrzucamy także ziemniaczki. Dusimy wszystko razem dalsze pół godziny. Podajemy prosto z ognia, najlepiej w tym samym garnku, w którym danie się gotowało.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Królik duszony w cydrze: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
