W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jedna z najpopularniejszych past na świecie - gęsty biały sos z kawałkami boczku, dużo pieprzu i sera Pecorino Romano. W Polsce chętnie dodaje się jeszcze śmietanę, choć klasyczna wersja tego nie przewiduje. Polsko-włoski makaron nad Wisłą musi mieć dużo sosu... Na ten przysmak szczególnie łase są dzieci.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Rzym-Polska

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 kg spaghetti
• 150 g chudego wÄ™dzonego boczku
• 2 maÅ‚e szalotki
• 4 zÄ…bki czosnku
• 4 jajka
• 200 ml (niepeÅ‚na szklanka) gÄ™stej Å›mietany
• ser Pecorino Romano

Spaghetti carbonara po polsku - Opis przyrzÄ…dzania:

Nastawiamy duży garnek osolonej wody na makaron. Do wrzącej wody wkładamy spaghetti i gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wędzony boczek kroimy w kostkę.
Szalotki obieramy z Å‚upinki i drobno kroimy.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
W dużej misce mieszamy 2 całe jajka i 2 żółtka, śmietanę i 50 g świeżo startego sera Pecorino Romano. Dosypujemy sporo czarnego pieprzu mielonego prosto z młynka.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy szalotki, czosnek i boczek i smażymy na średnim ogniu 5-7 minut, czyli tak długo, aż wszystko się zacznie ładnie rumienić.
W tym czasie odcedzamy makaron i natychmiast wrzucamy go do miski z sosem. Równie szybko polewamy wszystko skwarkami z cebulką, mieszamy i przykrywamy (talerzem lub pokrywką). Zostawiamy na kilka chwil - w tym czasie sos zgęstnieje, gdyż jajka lekko się zetną pod wpływem gorącego spaghetti i boczku.
Makaron podajemy nie zwlekając, z dodatkowym tartym Pecorino. Nie zapominamy również o młynku z pieprzem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Spaghetti carbonara po polsku: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Spaghetti carbonara po polsku przepisy:

• Spaghetti z szynkÄ…
  Wariacja na temat sosu carbonara - tym razem bez jajek, za to z szynką i białym winem.
• Spaghetti z z Sycylii
  Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami.
• Spaghetti z radicchio
  Danie dla wielbicieli zdecydowanych smaków.
• Spaghetti cacio e pepe
  Jedno ze sztandarowych dań włoskiej kuchni - typowe dla samego Rzymu. Jedyną trudną rzeczą w tym przepisie jest kręcenie młynkiem do pieprzu - potrzebujemy tyle świeżo zmielonego, żeby sos był porządnie pikantny.
• Pasta alla Gricia
  Jedna z bardziej klasycznych past, niestety rzadko spotykana poza rodzinnym Lacjum. Jeśli nie mamy typowej dla tego regionu wędliny, czyli guanciale, używamy pancettty. Jednak bez prawdziwego sera pecorino się nie obejdzie - jest on główną gwiazdą dania. Na szczęście niemal wszędzie można go dostać.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?