Menu
Wasze komentarze
- Lukier czekoladowy.. Natalka, bardzo dziękuję za pomoc :-). Zaraz tak zrobię jak piszesz...
- Lukier czekoladowy.. Ucierać drewnianą łyżką to znaczy mieszać, ale wolno i starannie, tak jakby rozcierając o ścianki miski. Lukru raczej nie ucieramy (znów!) mikserem, ale możesz spróbować, nie wybuchnie! Pozdrawiam..
- Lukier czekoladowy.. Czy można utrzeć maszynką - widełkami?..
- Lukier czekoladowy.. Nie rozumiem zdania: "i ucieramy drewnianą łyżką". Co to znaczy? Jak ucierać łyżką? Mam mieszać? Ucierać to bardziej na tarce, nie bardzo wiem jak łyżką się uciera. Jak to zrobić? Serio nie wiem......
- Biszkopt z masłem.. Biszkopt jest przepyszny i bardzo prosty do zrobienia <3..
Małe danie
Kacza wątróbka z sherry
Danie kanoniczne z gatunku tapas, pochodzące z samej hiszpańskiej stolicy. Jeśli kacza wątróbka jest absolutnie nieosiągalna, możemy użyć wątróbki z kurczaka, choć w imię wierności tradycji, postarajmy się jednak o kaczą.
Kraj pochodzenia: Hiszpania-Madryt
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 300 g świeżej kaczej wątróbki z kaczki (kurczaka)
- 225 ml (niepełna szklanka) dobrego słodkiego sherry (najlepiej Pedro Ximenez
- ale z braku laku może być coś mniej szlachetnego...)
- gruba sól
Kacza wątróbka z sherry - Opis przyrządzania:
Wątróbkę obieramy z błon, płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy mięso w 4 cienkie plastry - jeśli używamy wątróbek z kurczaka, zostawiamy je w całości. Do garnuszka wlewamy sherry i stawiamy na dużym ogniu. Zagotowujemy i gotujemy, aż sherry zredukuje się do postaci gęstego, lepkiego syropu. Zdejmujemy z ognia. Dużą teflonową patelnię stawiamy na ogniu. Kiedy patelnia będzie gorąca, smażymy w niej wątróbkę - bez tłuszczu, około minutę z każdej strony (całe kurze wątróbki smażymy chwilę dłużej), na lekko rumiano. Przekładamy na ogrzane talerze, polewamy syropem z sherry i solimy, najlepiej grubą solą. Podajemy natychmiast.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Kacza wątróbka z sherry: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Kacza wątróbka z sherry przepisy:
- Cielęca wątróbka z zielonym pieprzem
To zdecydowanie jedno z moich najulubieńszych dań. Lubię cielęcą wątróbkę, lubię charakterystyczny smak zielonego pieprzu, lubię sos od smażenia - słodko-kwaśno-pikantny... Taka wątróbka najlepsza jest z kremowym piure z ziemniaków. - Cielęca wątróbka z szałwią
Różowe w środku plastry cielęcej wątróbki w intensywnym sosie z czerwonego wina z szałwią. Szybkie i bardzo smaczne danie, które podajemy z ziemniaczanym piure - choć równie dobre jest z chrupiącą bagietką. - Najlepsza możliwa cielęca wątróbka
Najprostszy chwyt - łagodna wątróbka, słodka cebulka i kwaśne jabłka dla kontrastu - a działa niezawodnie! Nie da się ukryć, że najlepsza jest wątróbka cielęca i że smażymy ją na prawdziwym maśle. Dużo pieprzu i gotowe! - Elegancka przystawka jabłkowo-kozio-kacza
Szalenie wytworna przystawka z gatunku "verrines", czyli małych dań podawanych w kieliszkach lub innych szklanych małych formach. Jest to bardzo prosty sposób na podanie gościom czegoś skromnego i nieskomplikowanego w elegancki i imponujący sposób. - Fegatini
Absolutnie klasyczne crostini z niezbyt gęstym pasztetem z wątróbek i kaparów. Absolutnie doskonałe.
