W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Najprostszy chwyt - łagodna wątróbka, słodka cebulka i kwaśne jabłka dla kontrastu - a działa niezawodnie! Nie da się ukryć, że najlepsza jest wątróbka cielęca i że smażymy ją na prawdziwym maśle. Dużo pieprzu i gotowe!

Kraj pochodzenia: Niemcy

Liczba porcji: dowolna

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• na 1 osobÄ™:
• cebula Å›redniej wielkoÅ›ci
• 2 jabÅ‚ka
• plaster cielÄ™cej wÄ…tróbki (okoÅ‚o 150 g)
• 2 szczodre Å‚yżki masÅ‚a

Najlepsza możliwa cielęca wątróbka - Opis przyrządzania:

Cebulę obieramy, kroimy na pół, a potem w cienkie plasterki.
Jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne. Obieramy ze skórki, ale możemy też ją zostawić. Każdą ćwiartkę jabłka kroimy wzdłuż na 3 plasterki.
Wątróbkę szybko płuczemy, osuszamy, lekko solimy i porządnie (pardon) pieprzymy z obu stron.
Na sporej patelni rozgrzewamy pierwszą łyżkę masła. Kiedy będzie gorące, wkładamy cebulę, solimy i smażymy na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż będzie złota.
Cebulę odsuwamy na bok patelni, a na wolne miejsce wkładamy 1/2 łyżki masła. Kiedy się rozgrzeje, wkładamy jabłka i smażymy na rumiano z obu stron.
Usmażone jabłka odsuwamy na bok (na cebulkę) i wkładamy na patelnię resztę masła. Zwiększamy nieco ogień i wkładamy wątróbkę. Smażymy po 2 minuty z każdej strony, jeśli plaster był cienki lub nieco dłużej, jeśli trafił się nam grubszy kawałek. Tak czy owak wątróbka powinna być różowa w środku, no ale to się okaże dopiero po rozkrojeniu ;-).
Usmażoną wątróbkę przekładamy na ogrzany talerz, otaczamy jabłkami z cebulką i jeszcze raz solidnie pieprzymy prosto z młynka.
Podajemy, jak jest lub - jeśli ktoś potrzebuje tych węglowodanów - z kartofelkami z wody, z koperkiem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Najlepsza możliwa cielęca wątróbka: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Najlepsza możliwa cielęca wątróbka przepisy:

• CielÄ™ca wÄ…tróbka z zielonym pieprzem
  To zdecydowanie jedno z moich najulubieńszych dań. Lubię cielęcą wątróbkę, lubię charakterystyczny smak zielonego pieprzu, lubię sos od smażenia - słodko-kwaśno-pikantny... Taka wątróbka najlepsza jest z kremowym piure z ziemniaków.
• CielÄ™ca wÄ…tróbka z szaÅ‚wiÄ…
  Różowe w środku plastry cielęcej wątróbki w intensywnym sosie z czerwonego wina z szałwią. Szybkie i bardzo smaczne danie, które podajemy z ziemniaczanym piure - choć równie dobre jest z chrupiącą bagietką.
• Kacza wÄ…tróbka z sherry
  Danie kanoniczne z gatunku tapas, pochodzące z samej hiszpańskiej stolicy. Jeśli kacza wątróbka jest absolutnie nieosiągalna, możemy użyć wątróbki z kurczaka, choć w imię wierności tradycji, postarajmy się jednak o kaczą.
• Angielskie kotlety z jabÅ‚kami i szaÅ‚wiÄ…
  Brytyjczycy do wieprzowiny najchętniej jedzą sos jabłeczny doprawiony szałwią. W tym przepisie mamy niejako dekonstrukcję tego dania, gdyż jabłka podajemy w połówkach, a nie w postaci sosu. Do tak przygotowanego mięsa podajemy piure lub małe pieczone ziemniaczki.
• Bardzo udane jabÅ‚ka z syropem klonowym
  Naprawdę świetne - robiłam je ostatnio do naleśników, doskonałe. Dodatek jogurtu jest bardzo właściwy - odświeża smak, łagodzi słodycz, ładnie wygląda.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?