W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ładna i pyszna sałatka z dwu rodzajów kalafiora oraz innych zimowych warzyw. Oryginalny dodatek do smażonej lub grillowanej ryby, smażonego żółtego sera (to wyjątkowo dobra kombinacja) lub kawałka białego mięsa. Możemy też podać ją na przystawkę, ale dobrze byłoby wówczas upiec czosnkową bułkę lub kilka grzaneczek z serem.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• mała główka kalafiora
• mała główka zielonego kalafiora (Romanesco)
• liść laurowy
• oliwa z oliwek
• 2 kolby czerwonej cykorii
• mała główka radicchio
• miód z akacji
• sok z pomarańczy

Zimowa sałata z miodowym sosem - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki, odcinając grube łodyżki. Tak samo traktujemy zielony kalafior Romanesco. Różyczki starannie płuczemy w zimnej wodzie i osączamy na sicie. Nastawiamy spory garnek osolonej wody. Kiedy zawrze, wrzucamy liść laurowy, dolewamy łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy różyczki obu rodzajów kalafiora. Gotujemy kalafior na półtwardo, mniej więcej 8 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Starannie osączamy. 2 kolby czerwonej cykorii dzielimy na listki, płuczemy i osuszamy - jeśli duże, to kroimy na mniejsze kawałki. Radicchio kroimy w cienkie paseczki. Robimy sos: ręcznie lub mikserem ukręcamy łyżkę akacjowego miodu z 2 łyżkami soku pomarańczowego i 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Warzywa mieszamy, polewamy sosem i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Zimowa sałata z miodowym sosem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zimowa sałata z miodowym sosem przepisy:

• Sałata ze smażonym kalafiorem
  Smażony lub pieczony kalafior jest znacznie smaczniejszy, niż gotowany (przynajmniej moim zdaniem). W tej sałatce kalafior z patelni podajemy na liściach rzymskiej sałaty, polany kremowym sosem.
• Zielona zupa na przednówku
  Na przednówku - to nie znaczy, że zupa jest z pierwszych zielonych listków i trawek... Dla mnie przednówek to nadmiar wszelkich kapustnych, bolesne oczekiwanie na prawdziwe ogórki, rzodkiewki i młode marcheweczki. I tak zielona przednówkowa zupa to delikatny krem z kalafiora i brokułów, podawany z grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym. Zaskakująco smaczna zupa.
• Ramen z kalafiorem i imbirem
  Lekko zeuropeizowana wersja popularnego japońskiego dania - w wersji wegetariańskiej, z podsmażanym kalafiorem.
• Sałatka kolacyjna z paluszków krabowych
  Błyskawiczna sałatka z 4 zaledwie składników. Znakomicie pasuje do grzanek lub razowego chleba.
• Staroświecka sałatka z kalafiora z boczkiem
  "Staroświecka", bo w naszych dietetycznych czasach nikt nie śmiałby już wymyślać dania, które zawierałoby i boczek, i żółty ser, i majonez... Ale raz na jakiś czas, po wyczerpującym jesiennym spacerze, jeśli obiecamy, że potem już tylko cienka zupka z cukinii, tofu i chudy biały serek, to może nam nie zaszkodzi? W końcu w sałatce jest też kalafior, papryka i cebulka - wszystko bardzo zdrowe! A ja mam sentyment do tych amerykańskich sałatek - siermiężnie prostych, niezdrowych, właściwie bez polotu, za to robionych niezawodnie na każdą uroczystość rodzinną, niesionych do przyjaciół jako specjalność domu, wspominanych z czułością przez pokolenie mikrofali: "Pamiętasz sałatkę Cioci Betty? To było coś!"

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?