W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Słodko-kwaśny, bardzo smaczny dodatek do mięsa na zimno. Doskonale sie przechowuje, nabierając z czasem smaku. Dodatkową zaletą jest wspaniały kolor.

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Liczba porcji: 4 słoiki po 1/4 litra

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å‚yżeczka nasion kolendry
• 275 ml czerwonego octu winnego
• 200 ml octu z cydru
• 400 g cukru
• pomaraÅ„cza
• 6 goździków
• 1/2 kg Å›wieżych żurawin

Sos żurawinowy z kolendrą - Opis przyrządzania:

Duży rondel rozgrzewamy na sporym ogniu. Gdy będzie już gorący, wrzucamy nasiona kolendry i podgrzewamy, aż zaczną podskakiwać i pachnieć. Przesypujemy do moździerza i tłuczemy, ale nie na proszek, tylko rozgniatamy. Ten sam rondel stawiamy na małym ogniu, wlewamy ocet winny i ocet z cydru. Wsypujemy cukier i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Kiedy ocet się podgrzewa, z wyszorowanej pomarańczy ścinamy cienką warstwę skórki (najlepiej obieraczką do warzyw) i wyciskamy sok. Skórkę kroimy ostrym nożem na cienkie paski. Do wrzącego octu z cukrem wrzucamy skórkę i sok z pomarańczy. Dodajemy roztłuczoną kolendrę, goździki i przebrane żurawiny. Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę. Co jakiś czas mieszamy, sprawdzając, czy sos nie przywarł do dna. Uwaga - mieszamy delikatnie, żeby nie rozgnieść wszystkich żurawin. Po upływie godziny zdejmujemy rondel z ognia i zostawiamy w spokoju przez pół godziny. Sos nakładamy do wysterylizowanych słoików (4 słoiki po ćwierć litra) i zamykamy. Zostawiamy do wystygnięcia i nalepiamy naklejki. Sos degustujemy dopiero po miesiącu, gdyż smaki muszą się "przegryźć".

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Sos żurawinowy z kolendrą: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Sos żurawinowy z kolendrą przepisy:

• Chutney z dyni i jabÅ‚ek (z RPA)
  Świetny, złocisty, słodko-kwaśny chutney z samego południa Afryki! Pasuje znakomicie do mojego ulubionego klopsa z tegoż regionu - bobotie. A zresztą zawsze dobrze mieć w spiżarni parę słoików z chutneyem...
• Chutney z żurawin z pomaraÅ„czami
  Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre.
• Chutney pomaraÅ„czowy
  Sezon na pomarańcze w pełni, trzeba to wykorzystać. Ten piękny w barwie chutney pasuje doskonale do pasztetów i schabu na zimno, a że musi chwilę postać w słoikach, zróbmy go teraz, a zjedzmy na Wielkanoc.
• Chutney z gruszek
  Lekko zeuropeizowana wersja chutneyu, doprawdy niezwykle udana. A gruszek u nas nie brakuje.
• Chutney z dyni nr 2
  Smaczny, delikatnie przyprawiony, łagodny chutney z pieczonej dyni. Znakomity prezent pod choinkę (akurat zdąży się "przegryźć").

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?