W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Prawdziwie staropolski przepis autorstwa pani Stefanii Przypkowskiej, pochodzący z książki "Łyżka za cholewą, a widelec na stole". Idealna zupa na obiad w mroźną niedzielę.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 dużych słodkich cebul
• 50g masła
• 6 kromek żytniego razowego chleba
• 2 goździki
• 6 szklanek (półtora litra) dobrego domowego rosołu wołowego
• gałka muszkatołowa
• mielony imbir

Polska zupa cebulowa przypkowska - Opis przyrządzania:

Cebule obieramy i kroimy w cienkie półplastry.
Na dużej patelni roztapiamy połowę masła, a kiedy będzie gorące, wrzucamy cebulę i smażymy ją na złoto, co i rusz mieszając. Usmażoną cebulę przekładamy do garnka.
Na patelni - nie trzeba jej myć - roztapiamy pozostałe masło i przysmażamy na rumiano kromki razowego chleba. Przekładamy do garnka z cebulą i dodajemy goździki.
Dolewamy rosół, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu, aż cebula będzie bardzo miękka, a chleb się rozgotuje.
Zupę przecieramy przez gęste sito, solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku. Doprawiamy gałką muszkatołową i mielonym imbirem. Zupa powinna mieć słodkawy i korzenny smak - że się tak wyrażę, staropolski.
Podajemy z grzankami lub słonymi kruchymi ciasteczkami posypanymi kminkiem lub czarnuszką.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Polska zupa cebulowa przypkowska: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Polska zupa cebulowa przypkowska przepisy:

• Rozgrzewająca zupa jabłkowa
  Zupy owocowe u mnie w domu były zupełnie inne, niż w przeciętnym polskim domu: żaden tam kompot z makaronem, nigdy! Gęste, gorące, pachnące piure z małymi słodkimi grzaneczkami... To zupełnie inna jakość. Zupa jabłkowa doskonale rozgrzewa, jest więc świetna na "po sankach".
• Grzane piwo (staroświeckie)
  Staropolskie grzane piwo, rzadko już dzisiaj spotykane, zastąpione przez wszechobecne gorące piwo z sokiem malinowym. Nie dajmy się jednak modom i zagrzejmy sobie takie piwo, jakie pili nasi przodkowie (o ile lubili piwo...).
• Luksusowy pasztet z selera z grzybami
  Znakomity wegetariański pasztet z selera i - no cóż - prawdziwków (stąd luksus w tytule). Mówiąc szczerze - używam prawdziwków mrożonych, krojonych w drobną kostkę. Jesienią zamieniłam prawdziwki na świeże podgrzybki - było ich w zeszłym roku mnóstwo! Przepis dostałam od koleżanki, koleżanka od swojej koleżanki itd, ale ponieważ wprowadziłam kilka modyfikacji, pozwalam sobie na umieszczenie go tutaj, nie roszcząc sobie jednak prawa do oryginału :). Tak czy owak, pasztet jest świetny i można go podawać na zimno z marynatami i sosami, lub na ciepło, jako pieczeń, na przykład z czerwoną kapustą (patrz: *!*4891*!*).
• Klasyczna paryska zupa cebulowa
  To ta właśnie zupa, która ratowała zdrowie po nocnych paryskich hulankach, dawała siłę na nowy dzień i nadzieję, że choćby przed nami kolejna szalona noc, to przecież damy radę!
• Farsz z kapusty kiszonej i grzybów (do pierogów, krokietów, pasztecików)
  

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?