Piece of cake

W moich ekologicznych warzywkach pojawia się - z uporem maniaka - chińska kapusta, czyli paksoi (taka nazwa przyszła do nas z Niemiec wraz z pierwszymi egzotycznymi przepisami ponad 20 lat temu), czyli z angielska bok choy. Najwyraźniej znosi ona dobrze naturalną uprawę, ja jednak powoli się nią nudzę i muszę szukać coraz to nowych przepisów. Może ten się nada?

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 małe główki paksoi (bok choy)
• 2 czerwone papryczki chilli
• 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 4 łyżki syropu klonowego
• 4 łyżki sosu sojowego

Paksoi (czyli bok choy) z syropem klonowym - Opis przyrządzania:

Paksoi (bok choy) przycinamy u podstawy, ale tak, żeby liście trzymały się razem. Każdą główkę kroimy pionowo na 4 części - tak, żeby się nie rozleciały - i starannie płuczemy, wymywając piasek spomiędzy liści. Osuszamy w ściereczce.
Papryczki chilli kroimy wzdłuż na pół, usuwamy ogonki i pesteczki. Myjemy, osuszamy i kroimy w długie cienkie paski.
W woku rozgrzewamy olej, a kiedy będzie bardzo gorący, wkładamy paksoi (bok choy) i smażymy, mieszając, aż liście zaczną więdnąć.
Dodajemy połowę chilli, syrop klonowy i sos sojowy. Dolewamy trochę wody (ze 2-3 łyżki) i dusimy paksoi, aż będzie miękkie (miękka? miękki?), a sos zgęstnieje i pokryje liście lepką glazurą.
Posypujemy paksoi resztą papryczki i podajemy na ciepło, jako dodatek do mięsa lub białej ryby.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Paksoi (czyli bok choy) z syropem klonowym: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Paksoi (czyli bok choy) z syropem klonowym przepisy:

• Teriyaki z polędwiczki ze świeżą soją i bok choy (paksoi)
  Smaczne i zdrowe - polędwiczki wieprzowe! Bardzo oryginalny, inspirowany kuchnią japońską, przepis - ale to nie mięso jest tu gwiazdą, tylko świeża (czytaj: mrożona), zielona soja, lekko podgotowana z chińską kapustka bok choy (paksoi). Pyszne, słowo daję!
• Falafel smażony z warzywami
  Danie nieco w stylu fusion - warzywa smażymy w woku, metodą stir-fry, a potem podajemy je ze śródziemnomorskim falafelem (falaflem?), jogurtem i kolendrą. Świetne i nowoczesne danie.
• Świeży tuńczyk z pieprzem syczuańskim
  Danie w stylu fusion, przyprawione dalekowschodnio. Do tuńczyka podajemy paksoi (bok choy) ugotowane na parze i *!*3740*!*.
• Cztery skarby z patelni
  Wegetariańskie (a nawet wegańskie!) danie, zgodne z kulinarnymi upodobaniami Chińczyków – każde element, każdy z czterech tytułowych „skarbów”, wnosi w całość swój odrębny smak, kolor i konsystencję, tworząc w rezultacie dzieło pełne idealnej harmonii.
• Sałatka z makaronu ryżowego z krewetkami
  Prościuteńka sałatka z ryżowego cienkiego makaronu, z dodatkiem krewetek i paksoi (bok choi). Miłe danie kolacyjne.