Piece of cake

Jagnięcina jest dla mnie mięskiem odświętnym - myślę, że te właśnie kotleciki zrobię w tym roku na moje imieniny 1 grudnia. Odrobina wiosny (w postaci sosu z rzodkiewkami i ogórkiem) na początku kalendarzowej zimy na pewno nikomu nie zaszkodzi...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 12 jagnięcych kotlecików z kostką
• czerwona cebula średniej wielkości
• 8 rzodkiewek
• 1/2 ogórka
• ząbek czosnku
• łyżka listków świeżego oregano
• łyżka siekanych listków świeżej mięty
• 2 łyżki drobniutkich kaparków
• oliwa z oliwek
• biały ocet winny

Kotleciki jagnięce z wiosennym (mimo zimy) sosem - Opis przyrządzania:

Kotleciki myjemy i osuszamy, odcinamy ewentualny nadmiar tłuszczu - trochę zostawiamy, żeby mięso nie wyschło podczas smażenia. Solimy i (pardon) pieprzymy z obu stron.
Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Rzodkiewki pozbawiamy listków i ogonków, myjemy i drobno siekamy.
Ogórek myjemy, obieramy, kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką wydłubujemy pestki, miąższ kroimy w drobniutką kostkę.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Mieszamy razem cebulę, rzodkiewki, ogórek, czosnek, oregano, miętę i odsączone z zalewy kaparki. Dodajemy łyżkę oliwy i trochę octu winnego - do smaku - doprawiamy sola i pieprzem. Odstawiamy na bok.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na bardzo gorącą kładziemy kotleciki - powinny mieć dużo miejsca, więc jeśli nasza patelnia nie jest dostatecznie duża, smażymy mięso na dwu patelniach. Smażymy kotleciki na dużym ogniu po 3 minuty z każdej strony, jeśli lubimy mięso różowe w środku, lub po 4-5 minut, jeśli lubimy mięso bardzo wysmażone.
Układamy po 3 kotleciki na ogrzanych talerzach, na środku kładziemy porcję sosu-sałatki i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kotleciki jagnięce z wiosennym (mimo zimy) sosem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Kotleciki jagnięce z wiosennym (mimo zimy) sosem przepisy:

• Jagnięcina z gremolatą
  Moje ulubione kotleciki z włoskim sosem gremolata - ten klasyczny sos z natki, czosnku i cytryny tradycyjnie podaje się do osso buco, ale na jagnięcinie też się doskonale sprawdza.
• Kotleciki z kurczaka (mielone) z jabłkami
  Szalenie proste, a bardzo smaczne kotleciki (takie w rodzaju hamburgerów) na bezpretensjonalny i błyskawiczny obiad. Mam wielką słabość do takich kotlecików, bo pasuje do nich właściwie każdy jarzynowy dodatek - do tych jabłkowych podałabym albo piure z ziemniaków albo małe kładzione kluseczki, albo - jeszcze lepiej! - kuskus z oliwą i siekanymi świeżymi ziołami. A jeśli chodzi o surówki czy jarzynki, to hulaj dusza, piekła nie ma!
• Kotleciki jagnięce po pastersku (z Prowansji)
  Ach, kotleciki jagnięce! Moje ulubione danie! Soczyste, nieduże kawałeczki mięsa z kostką grillujemy na różowo (naprawdę - jeśli lubimy jedynie mięso porządnie wypieczone, nie warto się brać za to danie...), po czym podajemy z pachnącym ziołowym sosem. Do tego doskonale pasują *!*2262*!*.
• Kotleciki jagnięce z cytryną i migdałami
  Danie z gatunku prostych i w prostocie swej szlachetnych. Dodatek cytryny i kminu rzymskiego powoduje, że te delikatne i pełne charakteru kotleciki mogłabym jeść rano, w południe i wieczorem.
• Burgery z kurczaka z jabłkiem
  Ciekawa, jesienna odmiana popularnych hamburgerów - zamiast wołowiny kurczak, a zamiast pomidora z cebulką - smażone plastry jabłek. Tradycyjnie burgery podajemy w bułkach, ale jeśli ktoś woli wersję mniej węglowodanową, niech z pieczywa zrezygnuje - wówczas bardzo się przyda jakaś sałatka, na przykład *!*1927*!* lub *!*3227*!* (jeszcze więcej jabłek!).