W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo eleganckie danie - ciemnozłoty pieróg z łososiem i masą ziół. Pamiętajmy tylko, że lepiej ciasto francuskie leciutko przepiec, niż je nie dopiec... Jeśli mamy talent plastyczny, możemy przed pieczeniem ozdobić wierzch ciasta wycinankami z tegoż.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• filet z łososia bez skóry o wadze 3/4 kg (mniej więcej)
• 2 paczki gotowego ciasta francuskiego (rozwałkowanego w prostokąty)
• czerwona papryczka chili
• 2 pęczki natki
• pęczek koperku
• pęczek szczypiorku
• kilka gałązek świeżego estragonu
• jedno-dwa jajka

Łosoś z ziołami w cieście francuskim - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Rybę - a powinien to być dość gruby i długi filet, o kształcie zbliżonym do prostokąta ciasta francuskiego (w razie czego trochę go przycinamy to tu, to tam) - myjemy i przeglądamy starannie pod kątem ewentualnie pozostałych ości, które (jeśli na nie natrafimy) usuwamy pęsetką. Łososia solimy i - pardon pieprzymy ze wszystkich stron i hojnie.
Rozwijamy jeden z prostokątów ciasta bezpośrednio na blachę - gdybyśmy zawijali rybę w ciasto na przykład na stole, niechybnie by się nam rozleciała przy przenoszeniu na blachę.
Chili myjemy, pozbawiamy ogonka i nasion, siekamy.
Wszystkie zioła myjemy i osuszamy, drobno siekamy i mieszamy z papryczką.
Rybę kładziemy na cieście i przykrywamy warstwą ziół.
Jajko (lub jajka) roztrzepujemy. Pędzelkiem smarujemy brzeg ciasta. Na wierzch kładziemy drugi prostokąt ciasta i zalepiamy brzegi, ewentualnie przyciskając je widelcem - w ten sposób nie tylko dociśniemy brzegi, ale i zrobimy ładny wzorek.
Na wierzchu wycinamy nożem ze 2 otworki (żeby para miała jak uchodzić) i smarujemy całą powierzchnię resztą jajka.
Wstawiamy rybę do piekarnika na co najmniej pół godziny - ciasto powinno być ciemnozłote.
Kiedy ciasto się upiecze, wyjmujemy je z pica i odstawiamy na kwadrans.
Kroimy łososia wraz z ciastem na porcje i podajemy - najładniej zanieść całe ciasto na stół (na drewnianej desce) i pokroić przy gościach.
Podajemy z rozmaitymi zielonymi dodatkami i sosem holenderskim.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Łosoś z ziołami w cieście francuskim: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Łosoś z ziołami w cieście francuskim przepisy:

• Orientalne szaszłyki z łososia
  Pyszne i zupełnie niekłopotliwe danie, które możemy spokojnie podać gościom (tym lubiącym ryby). Podajemy na sałatce z makaronu sojowego lub z ryżem jaśminowym i sambalem z marchewki.
• Tourte z ziemniaków z estragonem
  Solidne, wiejskie, zimowe danie na lunch lub kolację (plus sałata z dobrym, czosnkowym winegretem...). Uwaga - dzieci to lubią, więc może dadzą się namówić na pomoc przy krojeniu ziemniaków i boczku?
• Ciasto Trzech Króli
  Ciasto francuskie z migdałowym nadzieniem (nazywanym w krajach frankofońskich frangipane) jest tradycyjnym deserem w święto Trzech Króli - w migdałowej masie zapiekamy maleńką zabaweczkę (dawniej była to fasolka), a kto znajdzie ją w swojej porcji, zostaje królem balu!
• Ciasto francuskie z pomidorami
  Prosta tarta, w której najjaśniejszym światłem świecą pomidory - muszą więc być naprawdę dobre.
• Pstrągi (konkretnie filety) z kurkami
  Klasyczne francuskie danie (filets de truite aux girolles), proste i wyrafinowane jednocześnie. Do pstrąga podajemy malutkie gotowane kartofelki i jakąś zieloną jarzynkę - może szpinak w liściach albo brokuły...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?