Menu
Wasze komentarze
Danie główne mięsne
Pulpeciki w sosie śródziemnomorskim
Kolejne świetne wakacyjne danie, miło kojarzące się z Prowansją. Wątróbka dodaje smaku, ale jeśli z jakichś powodów nie wchodzi ona w grę, dajemy po prostu ciut więcej wieprzowiny.
Kraj pochodzenia: Kraje śródziemnomorskie
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 700 g mielonej wieprzowiny (nie za tłustej)
- 100 g wątróbki (też wieprzowej)
- kromka białego chleba
- 150 ml mleka
- 3 cebule
- 2 zÄ…bki czosnku
- 150 g dobrych czarnych oliwek
- 2 gałązki natki pietruszki
- łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- 4 pomidory
- spory strąk papryki (żółtej lub zielonej)
- oliwa z oliwek
Pulpeciki w sosie śródziemnomorskim - Opis przyrządzania:
Jeśli nie bardzo wierzymy w jakość mielonej wieprzowiny, kupujemy 700 g karkówki i przepuszczamy przez maszynkę, razem z wątróbką.
Chleb zalewamy mlekiem i odstawiamy na parę minut do nasiąknięcia.
Miksujemy razem wątróbkę i odciśnięty chleb, dodajemy do mielonego mięsa.
Cebule obieramy i drobno siekamy, dodajemy jedną z nich (czyli 1/3) do mięsa.
Czosnek obieramy i drobno siekamy - jeden z ząbków dodajemy do mięsa.
50 g oliwek drobno siekamy i dodajemy do mięsa.
Natkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy, dodajemy do mięsa.
Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i dobrze wyrabiamy na jednolitą masę. Z masy kręcimy kulki wielkości mniej więcej włoskiego orzecha.
Pomidory zanurzamy na chwilę we wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy w ćwiartki i przy pomocy łyżeczki usuwamy pestki.
Paprykę kroimy wzdłuż na pół, usuwamy ogonek i pestki. Myjemy, osuszamy i kroimy w kawałki.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, partiami wkładamy pulpeciki i osmażamy na brązowo - mniej więcej 10 minut. Dodajemy resztę cebuli i czosnku, podsmażamy, aż cebula zmięknie (jakieś 5 minut). Dodajemy pomidory, paprykę i całe oliwki, lekko solimy i porządnie - pardon - pieprzymy. dusimy na niewielkim ogniu, pod przykryciem, przez 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Podajemy z bagietkÄ… lub kluskami.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Pulpeciki w sosie śródziemnomorskim: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Pulpeciki w sosie śródziemnomorskim przepisy:
- Pulpeciki cielęce z papryką
Kolorowe danie w sam raz na jesienny spleen. - Cielęce pulpeciki z jabłkami
Jesienna cielęcinka z jabłkami i świeżym majerankiem. Podajemy z kremowym piure ziemniaczanym. - Ananas z papryką (duszony)
Bardzo fajna jarzynka - pyszna i kolorowa. Doskonale pasuje do drobiu, a także do wieprzowiny - hm, kotlety schabowe z jarzynką z ananasa... może nie dla zachowawczego wujka-kapustożercy, ale bardziej skłonni do eksperymentów goście będą zachwyceni. - Cytrynowe klopsiki
Świetne danie dla dużej ilości osób. Podajemy z ryżem, makaronem lub - szczególnie w obliczu braku czasu - z kuskusem. - Encebollado
Sos do szaszłyków - z kurczaka, indyka, wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub ryby. Spora ilość kminu rzymskiego nadaje mu egzotyczny posmak.
