Piece of cake

Jesienna cielęcinka z jabłkami i świeżym majerankiem. Podajemy z kremowym piure ziemniaczanym.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 3 czerwone jabÅ‚ka
• 600 g mielonej cielÄ™ciny
• jajko
• cytryna
• 3 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego majeranku
• mÄ…ka
• 50 g masÅ‚a
• 100 ml biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 2 Å‚yżki octu jabÅ‚kowego
• cukier

Cielęce pulpeciki z jabłkami - Opis przyrządzania:

Jabłka myjemy i osuszamy. Jedno z jabłek obieramy i ścieramy na grubej tarce. Do miski wkładamy mięso, wbijamy jajko i dodajemy utarte jabłko. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy i ścieramy skórkę na drobnej tarce (tylko żółtą warstwę). Majeranek myjemy, osuszamy i siekamy. Dodajemy skórkę i połowę majeranku do mięsa i mieszamy. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Z masy toczymy 12 kulek i lekko je spłaszczamy. Obtaczamy pulpeciki w mące. Na sporej patelni roztapiamy połowę masła. Wkładamy pulpety i smażymy je na rumiano z obu stron. Lekko solimy i wlewamy wino. Dusimy na małym ogniu przez 15 minut, ewentualnie dolewając odrobinę wody, żeby mięso nie przywierało. Pozostałe jabłka kroimy horyzontalnie w plastry o grubości centymetra. Na drugiej patelni roztapiamy resztę masła, wkładamy plastry jabłek i smażymy z obu stron na złoty kolor. Posypujemy łyżeczką cukru i skrapiamy octem. Lekko solimy i posypujemy resztą majeranku. Smażymy jeszcze chwilę, żeby cukier zaczął się karmelizować. Podajemy pulpeciki na plastrach jabłek.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Cielęce pulpeciki z jabłkami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Cielęce pulpeciki z jabłkami przepisy:

• Pulpeciki cielÄ™ce z paprykÄ…
  Kolorowe danie w sam raz na jesienny spleen.
• Pulpeciki w sosie Å›ródziemnomorskim
  Kolejne świetne wakacyjne danie, miło kojarzące się z Prowansją. Wątróbka dodaje smaku, ale jeśli z jakichś powodów nie wchodzi ona w grę, dajemy po prostu ciut więcej wieprzowiny.
• Crostini z jabÅ‚kiem
  Szybka i smaczna przekąska, powstała na przecięciu rozmaitych szlaków kulinarnych Europy.
• Angielskie kotlety z jabÅ‚kami i szaÅ‚wiÄ…
  Brytyjczycy do wieprzowiny najchętniej jedzą sos jabłeczny doprawiony szałwią. W tym przepisie mamy niejako dekonstrukcję tego dania, gdyż jabłka podajemy w połówkach, a nie w postaci sosu. Do tak przygotowanego mięsa podajemy piure lub małe pieczone ziemniaczki.
• Smażone maÅ›lane jabÅ‚uszka
  Jabłka, jak w tarte Tatin, z karmelowo-maślanym sosem, ale bez ciasta. Świetny jesienny deser - podajemy na gorąco, z kulką lodów lub bitą śmietaną doprawioną wanilią.