W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Oryginalna tarta cebulowa robiona na tej samej zasadzie, co słynne ciasto z jabłkami. Naprawdę smaczna (jeśli się lubi cebulę, rzecz jasna) i pięknie się prezentuje.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 200 g mÄ…ki
• 100 g zimnego masÅ‚a
• żółtko
• 50 g wyÅ‚uskanych orzechów wÅ‚oskich
• 1 kg maÅ‚ych cebulek (najlepiej szalotek)
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• 3 Å‚yżki brÄ…zowego cukru
• 2 Å‚yżki octu balsamico
• Å‚yżeczka nasion kopru wÅ‚oskiego
• skórka starta z poÅ‚owy cytryny

Szalotkowa tarte Tatin z orzechowym ciastem - Opis przyrzÄ…dzania:

Mąkę przesiewamy do miski. Masło kroimy w małe kawałki i rozkładamy na mące. Solimy i siekamy nożem, aż masło zacznie się łączyć z mąką. Dodajemy żółtko i 2 łyżki zimnej wody i siekamy dalej. Orzechy drobno siekamy, dodajemy do ciasta i wszystko razem zagniatamy ręką na gładkie, dość sztywne ciasto, dodając ewentualnie jeszcze odrobinę wody. Z ciasta toczymy kule, spłaszczamy, zawijamy w folię i wstawiamy na pół godzinki do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Nastawiamy duży garnek osolonej wody.
Cebulki obieramy i wrzucamy do garnka (gdy woda się zagotuje). Gotujemy 5 minut, odcedzamy i starannie osuszamy na czystej ściereczce.
Ciężką patelnię (taką, którą można wstawić do piekarnika) o średnicy około 23 cm stawiamy na ogniu. Wkładamy masło, a kiedy się rozpuści, wrzucamy cebulki. Smażymy na średnio małym ogniu, mieszając, przez mniej więcej kwadrans - aż zaczną się złocić.
Dolewamy 3 łyżki wody, dodajemy cukier, ocet, koper włoski, skórkę cytrynową i sól wraz ze świeżo startym pieprzem. Mieszamy i dusimy dalsze 5 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na placek trochę większy, niż patelnia. Przekładamy placek na cebulki i upychamy brzegi dokoła tak, by nic nie wyglądało spod spodu. Uważamy, żeby się nie poparzyć!
Wstawiamy patelnię do piekarnika na jakieś pół godziny - ciasto powinno się przyrumienić.
Patelnię wyjmujemy i odstawiamy na 10 minut. Duży talerz odwracamy i przykrywamy nim patelnię. Przez łapki kuchenne chwytamy patelnię razem z talerzem i - hop! - odwracamy tak, by talerz był na spodzie, a na nim tarta z cebulkami na wierzchu. Jeśli jakaś cebulka przykleiła się do patelni, po prostu ją z niej zdejmujemy i kładziemy na właściwe miejsce.
Podajemy na gorąco, z sałatą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Szalotkowa tarte Tatin z orzechowym ciastem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Szalotkowa tarte Tatin z orzechowym ciastem przepisy:

• Tarta migdaÅ‚owa z wiÅ›niami
  Przepyszna tarta z masą migdałową i wiśniami - najłatwiej użyć wiśni mrożonych, dzięki czemu nie musimy czekać do lipca... Jeśli mamy wiśnie pasteryzowane (wypestkowane), to - przed położeniem na tarcie - osączamy je starannie z soku. To jest przepis dla moich znajomych i przyjaciółek, które mnie od dłuższego już czasu młotkują, że obiecałam wpisać i nie wpisuję. No to macie!
• Tarta francuska ze Å›liwkami
  Klasyczna francuska tarta z kremem i czerwonymi śliwkami. Najlepsza jest na letnio, ale przechowuje się dobrze i następnego dnia też jest smaczna.
• Tarta z zielonymi szparagami
  W Belgii zaczęły się już szparagi - wcześnie jakoś, ale są całkiem-całkiem, więc nie będę się kłócić o pory roku i sezony. Szparagi zielone tym górują nad białymi, że nie mają tych strasznych, trudnych do obrania włókien.
• Tarta cebulowa najlepsza
  Tart cebulowych na świecie jak mrówków - ta akurat, solidna i treściwa, z pochodzenia jest niemiecka. Świetna zatem do piwa, choć ja oczywiście wolałabym kieliszek dobrego wina...
• Pumpkin pie czyli tarta z kremem dyniowym
  Bez Pumpkin Pie nie ma Święta Dziękczynienia. Howgh.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?