Piece of cake

Bardzo odświeżająca i - co istotne w świątecznym okresie - znakomita na trawienie surówka. Pasuje znakomicie zarówno do pieczonego schabu, jak i jagnięciny.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 pomaraÅ„cze
• 4 bulwy kopru wÅ‚oskiego
• Å‚yżka gruboziarnistej musztardy
• 2 Å‚yżki soku pomaraÅ„czowego (odzyskanego przy obieraniu pomaraÅ„czy do saÅ‚atki)
• czerwony ocet winny
• oliwa z oliwek

Surówka z kopru włoskiego i pomarańczy nr 2 - Opis przyrządzania:

Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy. Nożykiem do cytrusów ścinamy skórkę z jednej-dwu (w zależności od upodobań) pomarańczy. Ze wszystkich pomarańczy ścinamy skórkę i białe albedo. Filetujemy, czyli ostrym nożem wykrawamy cząstki pomarańczy spomiędzy białych skórek, zbierając na talerz wyciekający przy tej czynności sok (użyjemy go do sosu).
Koper włoski obieramy z twardych zewnętrznych części, przycinamy podstawy i odcinamy zielone listki. Starannie płuczemy i osuszamy, po czym kroimy w poprzek w najcieńsze możliwe plasterki (najlepiej przy pomocy mandoliny).
Robimy sos: ukręcamy razem musztardę, sok pomarańczowy i łyżkę octu winnego. Cały czas ukręcając, dodajemy po trochu 6 łyżek oliwy. Kiedy sos będzie jednolity, doprawiamy solą i pieprzem oraz ewentualnie jeszcze odrobiną octu.
Mieszamy pomarańcze i koper w sporej misce, polewamy sosem, starannie mieszamy i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Surówka z kopru włoskiego i pomarańczy nr 2: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Surówka z kopru włoskiego i pomarańczy nr 2 przepisy:

• Przepyszna surówka z kopru wÅ‚oskiego
  Właściwie to wstyd trochę wpisywać do PieceOfCake przepis tak prosty - ale może ktoś akurat nie wpadł na pomysł tej surówki? Doskonale pasuje do ryby i potraw typu tażin, a tak naprawdę, to do wszystkiego. A, i wspomaga trawienie, gdyby komuś na tym zależało.
• Pyszna jesienna surówka
  Późne owoce i zimowa już w charakterze cykoria, a do tego smaczny, dyniowy sos - pasuje do każdego jesiennego dania.
• SaÅ‚atka zdrowotna 2014
  To przepis dla wszystkich, którzy po świątecznym kalorycznym maratonie chcą wystartować w maratonie klasycznym. Zestaw quinoa, jabłko i koper włoski (moje ulubione warzywo) ma jeszcze taki bonus, że jest wyjątkowo udany w badaniu organoleptycznym.
• Zdrowa surówka na rozpoczÄ™cie obiadu
  W ramach napadu zdrowego wiosennego żywienia wprowadziłam w domu zwyczaj zaczynania obiadu od miski sałaty. Czyli po amerykańsku. Zazwyczaj jest to surówka-improwizacja-przegląd lodówki, ta konkretna kombinacja jednak okazała się szczególnie udana.
• SaÅ‚atka z kopru wÅ‚oskiego i pomaraÅ„czy
  Na południu Włoch chętnie jada się pomarańcze w połączeniu z warzywami i wytrawnymi dodatkami - oto jeden z przykładów.