W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Absolutny klasyk - filety z soli bez skóry, smażone w sporej ilości masła (to nie jest przepis dla osób stosujących dietę beztłuszczową...), podawane z cytryną i natką. Podajemy z małymi gotowanymi kartofelkami i sałatą.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 filety z soli bez skóry (każdy o wadze okoÅ‚o 200 g)
• 100 g mÄ…ki
• 100 g klarowanego masÅ‚a (patrz przepis)
• 100 g zimnego zwykÅ‚ego masÅ‚a
• Å‚yżka soku z cytryny
• Å‚yżka siekanej natki
• cytryna w ćwiartkach i listki natki do podania

Klasyczna sola w maśle (sole meuniere) - Opis przyrządzania:

Rybę myjemy, osuszamy i pęsetką usuwamy resztę ości. Mąkę wsypujemy na płaski talerz i obtaczamy w niej każdy filet, strząsając nadmiar. Klarowane masło rozgrzewamy na dużej patelni. Na gorące masło wkładamy omączone filety i smażymy na dobrze złoty kolor z obu stron. Rybę przewracamy delikatnie, żeby się nie rozleciała. Usmażoną rybę solimy i (za przeproszeniem) pieprzymy i przekładamy na ogrzane talerze. Wylewamy masło od smażenia, patelnię wycieramy papierem kuchennym i stawiamy z powrotem na ogniu. Wrzucamy świeże masło, pokrojone w kostkę i podgrzewamy, aż zacznie zmieniać kolor - uwaga, żeby nie przypalić! Kiedy masło będzie złote, zdejmujemy z ognia, dodajemy sok z cytryny i natkę, mieszamy i natychmiast polewamy rybę. Ozdabiamy ćwiartkami cytryny i listkami natki. Podajemy od razu, z kartofelkami i sałatą lub jakąś delikatną jarzynką.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Klasyczna sola w maśle (sole meuniere): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Klasyczna sola w maśle (sole meuniere) przepisy:

• Znakomity dorsz z tymiankiem
  Bardzo prosty sposób na ładny, soczysty kawałek dorsza, jednej z najlepszych ryb na świecie. Podajemy z piure z ziemniaków, albo małymi gotowanymi kartofelkami, albo smażonymi, albo pieczonymi w plastrach...
• OdchudzajÄ…cy dorsz z gremolatÄ…
  Lekkie rybne danie bez tłuszczu (jeśli nie odchudzamy się właśnie, do sosu dodajemy kawałek masła). Podajemy z gotowanym kartofelkami z koperkiem i miską mieszanej sałaty.
• Sola w sosie limetkowym
  Filety z soli dusimy w wytrawnym limetkowym sosie i doprawiamy śmietaną. To eleganckie danie podajemy z malutkimi gotowanymi kartofelkami lub z linguine.
• Kotleciki rybne z Islandii
  Sztandarowe danie Islandii, popularne jak wyspa długa, szeroka i bezdrzewna. Jak większość dań skandynawskich - proste, bezpretensjonalne i szlachetnie czyste w smaku.
• PstrÄ…gi (konkretnie filety) z kurkami
  Klasyczne francuskie danie (filets de truite aux girolles), proste i wyrafinowane jednocześnie. Do pstrąga podajemy malutkie gotowane kartofelki i jakąś zieloną jarzynkę - może szpinak w liściach albo brokuły...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?