Piece of cake

Utrzymana w optymistyczno-romantycznej, różowo-zielonej tonacji pasta będzie świetnym walentynkowym daniem dla tych osobników, którzy bez makaronu nie uznają posiłku.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 200 g filetu z łososia bez skóry
• cytryna
• 200 g linguine
• 4 cebulki dymki
• 100 g czubków zielonych szparagów
• 100 g strączków cukrowego groszku
• oliwa z oliwek
• mały kieliszek (75 ml) wytrawnego białego wina
• 100 ml kremowej śmietanki
• garść posiekanego koperku

Linguine z łososiem i zielonymi warzywami - Opis przyrządzania:

Łososia myjemy, osuszamy, przeglądamy pod kątem ewentualnie pozostałych ości. Skrapiamy rybkę cytryną, solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy i odstawiamy na bok.
Nastawiamy duży gar osolonej wody. Kiedy się zagotuje, wkładamy linguine i gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dymki obieramy z wierzchnich liści, odcinamy korzonki, myjemy i osuszamy. Kroimy w plasterki.
Szparagi i groszek cukrowy myjemy i osuszamy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy szparagi i smażymy, mieszając, przez 2 minuty. Dodajemy dymkę i groszek i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty. Zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple.
Na tę samą patelnię wlewamy drugą łyżkę oliwy. Wkładamy łososia i smażymy na sporym ogniu przez minutę. Odwracamy i smażymy jeszcze ze 2 minuty.
Zdejmujemy z patelni (na ten sam talerz, co warzywa) i rozdrabniamy widelcem, zaś na patelnię wlewamy wino. Gotujemy na dużym ogniu, aż zredukuje się o połowę, po czym dolewamy śmietankę i wrzucamy koperek. Gotujemy chwilę, aż sos nieco zgęstnieje.
W tym czasie odcedzamy makaron, wrzucamy na patelnię i dodajemy warzywa z łososiem. Mieszamy przez chwilę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Linguine z łososiem i zielonymi warzywami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Linguine z łososiem i zielonymi warzywami przepisy:

• Linguine z łososiem w sosie limetkowym
  O, to jest danie z typowej fusion cuisine. Sos śmietanowo-limetkowy, różowe kawałki świeżego łososia i do tego makaron. Ale to jest bardzo smaczne i solidne danie, nie ma więc żadnego powodu, by obruszać się na ponadnarodowe łączenie składników...
• Błyskawiczne linguine
  Szybciej się już chyba nie da, a rezultat doskonały (moja ulubiona kombinacja suszonych pomidorów, koziego twarogu i bazylii).
• Risotto z wędzonym łososiem i groszkiem
  Jeśli do tego risotto użyjemy polskiego łososia wędzonego na gorąco, to będzie to uczta godna najwytrawniejszych podniebień...
• Linguine z pomarańczami
  Zupełnie nietypowy przepis na makaron w sosie maślanym z pomarańczami. Sos wymaga uwagi i pewnej delikatności w podejściu, ale warto spróbować.
• Tagliatelle z łososiem na ostro
  Wariacja na temat spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Miska sałaty i kieliszek białego wina zawsze się przydadzą.