W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jeszcze nie próbowałam - w domu tylko ja jadam musztardę - ale wygląda ciekawie.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 maÅ‚e ziemniaki
• 4 cebulki dymki
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• 2 Å‚yżki dobrej gruboziarnistej musztardy
• 2 Å‚yżeczki tartego chrzanu (ze sÅ‚oika)
• 4 porcje filetów z dorsza (każdy o wadze do 200 g)
• szklanka (250 ml) wytrawnego biaÅ‚ego wina

Dorsz z musztardową skórką - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki obieramy, płuczemy i ścieramy na grubej tarce. Przekładamy starte ziemniaki na duże sito i płuczemy pod strumieniem zimnej wody. Starannie odciskamy w ściereczce, po czym rozkładamy cienką warstwą, żeby ziemniaki dobrze obeschły. Dymki obieramy z przywiędłych liści, płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło. Wkładamy ziemniaki i dymkę i smażymy na sporym ogniu, mieszając, aż zaczną się rumienić, czyli jakiś kwadrans. Zdejmujemy z ognia, dodajemy musztardę i chrzan, starannie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dorsza myjemy i osuszamy, układamy w sporym naczyniu do zapiekania. Solimy, a na wierzchu rozkładamy przyprawione ziemniaki. Dokoła wlewamy wino i wstawiamy rybkę do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Podajemy z sałatą i jakąś jarzynką - może brukselką?

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Dorsz z musztardową skórką: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Dorsz z musztardową skórką przepisy:

• Dorsz po flamandzku
  Ponoć przepis ten ma średniowieczny rodowód - chętnie wierzę, gdyż do dzisiaj w Belgii popularna jest ryba w lekko kwaskowatym sosie z białego wina z ziołami i skądś musiało się to wziąć...
• Champ czyli irlandzkie piure
  Na ziemniakach Irlandia stoi i nie raz wpłynęły one na historię kraju. Spośród wielu irlandzkich ziemniaczanych dań, champ zdobył popularność międzynarodową.
• Luksemburskie placki ziemniaczane
  Gromperekichelcher - tak nazywają się te placki w Luksemburgu (ale nie podejmuję się napisać tego fonetycznie...); można je kupić u ulicznych sprzedawców. Rozgrzewają!
• ChÅ‚odnik z zielonego groszku
  Prawdziwie letnia zupa o pięknym, pastelowym kolorze.
• Krem z zielonego groszku
  Elegancka wersja popularnej zupy. Białe wino i świeża melisa cytrynowa ożywiają smak i nadają zupie - hmm, powiedzmy "głębszy wymiar". Podajemy z drobnymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?