W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Mocny, cytrynowy chutney z dużymi kawałkami owoców. Doskonały do ostrych curry.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2 słoiki

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 8 Å‚adnych cytryn
• 2 Å‚yżki grubej soli
• 2 zÄ…bki czosnku
• kawaÅ‚ek korzenia imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 5 cm
• 8 maÅ‚ych cebulek
• 2 Å‚yżki oliwy
• Å‚yżka musztardy z Dijon
• 1/2 Å‚yżeczki ostrej suszonej papryki
• 1/2 Å‚yżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 Å‚yżeczki mielonej kolendry
• 50 g jasnych rodzynek
• 100 g cukru
• 100 ml biaÅ‚ego octu winnego

Chutney z cytryn - Opis przyrzÄ…dzania:

Cytryny szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy i kroimy pionowo na 8 części, wybierając przy okazji pestki. Wkładamy cytryny do miski, przesypując solą. Przykrywamy i odstawiamy na 8 godzin. Po tym czasie płuczemy cytryny na sicie i osuszamy w czystej ściereczce. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Imbir obieramy i kroimy w cienkie paseczki. Cebulki obieramy i kroimy pionowo na ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy musztardę, suszoną paprykę, kmin, kolendrę i cukier. Smażymy, mieszając, przez 3 minuty. Dolewamy ocet i 100 ml wody (tyle samo, co octu), zagotowujemy. Wrzucamy cytryny, czosnek, imbir, cebulki i rodzynki. Mieszamy, zagotowujemy i gotujemy przez pół godziny na średnim ogniu - skórka cytryn powinna trochę zmięknąć, a chutney zgęstnieć. Gorący chutney wlewamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry nogami. Kiedy wystygnie, słoiki wycieramy i nalepiamy naklejki. Czekamy 3 tygodnie, żeby smaki się przegryzły.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Chutney z cytryn: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Chutney z cytryn przepisy:

• Chutney z jabÅ‚ek
  Bardzo udany chutney z miłym posmakiem imbirowo-cytrynowym. Świetny do rozmaitych curry.
• Chutney z dyni nr 2
  Smaczny, delikatnie przyprawiony, łagodny chutney z pieczonej dyni. Znakomity prezent pod choinkę (akurat zdąży się "przegryźć").
• Chutney pomaraÅ„czowy
  Sezon na pomarańcze w pełni, trzeba to wykorzystać. Ten piękny w barwie chutney pasuje doskonale do pasztetów i schabu na zimno, a że musi chwilę postać w słoikach, zróbmy go teraz, a zjedzmy na Wielkanoc.
• Chutney z czerwonej kapusty
  W moich warzywkach zdecydowanie nazbyt często pojawia się w zimie czerwona kapusta. Wiem, że to jest sezon, a kapusta ma masę witamin, mikroelementów i czegoś tam jeszcze, ale muszę non stop wymyślać jakieś nowe rzeczy, bo jak często można jeść duszoną lub w postaci sałatki?
• Chutney z żurawin z pomaraÅ„czami
  Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?