Menu
Wasze komentarze
Przystawka
Tatar z łososia
Mam nieuleczalną słabość do wszelkich tatarów, a surowego łososia wolę od gotowanego. Uformowany w ładne porcyjki tatar jest bardzo elegancką przystawką przed np. pieczonym udźcem jagnięcym.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 500 g surowego łososia bez ości i skóry
- czerwona cebula
- 1/2 pęczka szczypiorku
- łyżka musztardy z Dijon
- oliwa z oliwek
- łyżeczka dobrego białego octu winnego
- świeża bazylia
- cytryna do podania
Tatar z łososia - Opis przyrządzania:
Łososia przeglądamy pod kątem ewentualnie pozostałych ości, szybko myjemy w zimnej wodzie i starannie osuszamy. Bardzo ostrym nożem kroimy rybkę w cienkie plasterki, potem każdy plasterek w paski, a paski w malutkie kosteczki. Cebulę obieramy, kroimy na pół wzdłuż i ze środka jednej połówki kroimy 4 zgrabne półplasterki - do ozdoby. Resztę cebuli drobniutko siekamy. Szczypiorek myjemy, osuszamy, 4 "trawki" zostawiamy do ozdoby, a resztę siekamy. Mieszamy łososia, cebulę i szczypiorek. Musztardę ukręcamy na gładki sos z 2 łyżkami oliwy i octem winnym. Sos mieszamy z tatarem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy zgrabne kopczyki i ozdabiamy je plasterkami cebuli, szczypiorkiem i listkami bazylii. Obok kładziemy ćwiartki cytryny. Podajemy z razowym chlebem, bagietką lub jako dodatek do blinów.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Tatar z łososia: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Tatar z łososia przepisy:
- Tatar z wędzonego łososia
Zniewalający luksus prostoty. Tu już musimy otworzyć butelkę prawdziwego szampana... - Tatar z łososia z ogórkiem
Tatar z łososia to ja mogę jeść rano, w południe i wieczorem... Indywidualne porcyjki takiego tatara, utrzymanego w wiosennej różowo-zielono-białej tonacji, są bardzo odpowiednią przystawką na uroczysty świąteczny obiad. - Wschodni tatar z tuńczyka z jabłuszkiem
Przystawka bardzo fusion i bardzo smaczna. - Roladki z łososia na ciepło
Delikatne "zraziki" z dwu rodzajów łososia. Doskonałe na walentynkową kolację - kolor też odpowiedni - a podajemy je z ziemniakami duszonymi w maśle (patrz przepis) i zieloną sałatą z cytrynowym dressingiem z kolendrą (patrz przepis, bez czosnku - rzecz jasna ;-)). - Fettuccine z dwoma rodzajami łososia
Ulubiony makaron mojego męża, który to mąż ogólnie niechętnie jada ryby...
