W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

To jest jedzenie z gatunku tych, które Anglosasi nazwali "comfort food", zaś Włosi doprowadzili do perfekcji.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 5 szklanek (1 1/4 litra) wywaru z woÅ‚owiny
• 250 g (ćwierć kilo) listków mÅ‚odego szpinaku
• 150 g gotowanej szynki w kawaÅ‚ku
• 150 g mozarelli
• 100 g masÅ‚a
• 1/2 szklanki (125 ml) biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 2 szklanki ryżu do risotto
• 75 g Å›wieżo startego parmezanu

Risotto ze szpinakiem i mozarellÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:

Wywar z wołowiny wlewamy do garnka i podgrzewamy. Przez cały czas przygotowania risotta trzymamy wywar na małym ogniu, żeby mieć gorący na podorędziu. Szpinak przebieramy i starannie płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy dokładnie w czystej ściereczce. Szynkę kroimy w kostkę o boku, powiedzmy, 1/2 cm. Tak samo kroimy mozarellę, oczywiście osączoną z serwatki. Na dużej patelni roztapiamy połowę masła. Wsypujemy ryż i smażymy na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając, żeby ryż dokładnie pokrył się masłem. Kiedy ryż zbieleje, wlewamy wino i gotujemy, mieszając, na dużym ogniu, aż zostanie wchłonięte przez ryż. Teraz zaczynamy dolewać gorący wywar, po łyżce wazowej na raz, przed każdym dolaniem czekając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż. Cały czas utrzymujemy dość duży ogień. Mieszamy. Po 15 minutach gotowania dodajemy listki szpinaku, szynkę i mozarellę. Gotujemy risotto dalej. Kiedy ryż będzie ugotowany, ale wciąż al dente, zaś konsystencja risotta kremowa (mozarella będzie się trochę przylepiać do dna patelni), przestajemy dolewać wywar. Zdejmujemy patelnię z ognia, wsypujemy 50 g tartego parmezanu i dodajemy resztę masła. Mieszamy dokładnie, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, żeby masło i ser się roztopiły. Podajemy z resztą parmezanu do posypania.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Risotto ze szpinakiem i mozarellą: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Risotto ze szpinakiem i mozarellÄ… przepisy:

• Risotto grzybowe z cukiniÄ…
  Bardzo pyszne risotto z młodziutką cukinią i suszonymi prawdziwkami.
• Absolutnie podstawowe risotto
  Podstawa wszelkich odmian risotta. Jeśli ten przepis nam się udaje, to udają się wszystkie inne, nawet najbardziej skomplikowane.
• Risotto z prawdziwkami
  Bardzo smakowite i eleganckie risotto, o pięknej beżowej barwie. Robiłam je ostatnio na lunch dla Pań - włożyłam nieduże porcje do szklaneczek, na wierzch dałam rukolę i płatki parmezanu, oprószyłam wszystko świeżo zmielonym pieprzem. Chyba po raz pierwszy udało mi się podać risotto w ładny sposób...
• Risotto potrójnie pomidorowe
  Znakomite wegetariańskie risotto z trzema postaciami pomidorów - z suszonymi na słońcu (mam jeszcze resztkę takich z Kalabrii...), półsuszonymi w oliwie (są takie, świetne na zakąskę) i świeżymi. Nawet dzieci je lubią...
• Risotto cytrynowe z bobem
  Pyszne, prawdziwie wiosenne risotto. Bób powinien być naprawdę młody, ziarenka drobne i delikatne.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?