Piece of cake

Wakacyjny smak Włoch przy minimum wysiłku.

Kraj pochodzenia: Włochy-Toskania

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200 g chudego wędzonego boczku
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 ziemniaki
• puszka białej fasoli
• oliwa z oliwek
• 4 szklanki (1 litr) wywaru z kurczaka
• listek laurowy
• świeże oregano i natka pietruszki

Toskańska fasolowa na szybko - Opis przyrządzania:

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Z boczku odcinamy skórę, a mięso kroimy w drobną kostkę. Seler naciowy myjemy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Fasolę wylewamy na sitko i płuczemy pod strumieniem zimnej wody. W dużym rondlu rogrzewamy kilka łyżek oliwy z oliwek. Wrzucamy cebulę z czosnkiem, boczek, seler naciowy i ziemniaki. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, przez 5 minut. Dodajemy fasolę, wywar i listek laurowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy zupę przez kwadrans. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Każdą porcję posypujemy siekanym oregano i takąż natką, polewamy łyżką dobrej oliwy. Podajemy ze świeżym chlebem lub grzankami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Toskańska fasolowa na szybko: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Toskańska fasolowa na szybko przepisy:

• Zupa-krem z białą rybą
  Łagodna zupa z białej ryby i warzyw - znana jest właściwie w każdym kraju i trudno orzec, skąd pochodzi. Prosta i bezpretensjonalna, zyska na oryginalności, jeśli podamy ją z grzankami posmarowanymi tapenade lub z łyżką pomidorowej salsy, włożoną do talerza tuż przed podaniem.
• Królik duszony w cydrze
  Dzięki ziemniakom, cebuli i pieczarkom, jest to danie jednogarnkowe, czyli nie dość, że smaczne, to jeszcze praktyczne. Ale sałata jest obowiązkowa... Można jeszcze upiec po jabłuszku, a wtedy to już będzie uczta.
• Biała fasola z czosnkowym kremem
  Mocno czosnkowe ragout ze świeżej białej fasoli - doskonałe z ziemniaczanym piure lub chrupiącą bułką. Do tego pomidory z cebulką i papryką i kieliszek czerwonego wina.
• Francuska zupa z bazylią
  Ile we Włoszech wersji minestrone, tyle we Francji soupes au pistou... (pistou to bazyliowo-czosnkowy sos podobny do pesto, jak zresztą sama nazwa wskazuje). Ta pełna jarzyn wiejska zupa starcza za cały letni obiad.
• Caponata z ziemniakami
  Północna wersja caponaty z ziemniakami zamiast bakłażanów - świetny dodatek do białego mięsa.