Piece of cake

Określenie "po marokańsku" dotyczy raczej zestawu przypraw, niż samego kalafiora, który jakoś mi się z gorącą Afryką nie kojarzy... Ale kmin, rzymski, kolendra, świeża mięta świetnie się z naszym poczciwym kalafiorkiem komponują. Podajemy na przystawkę, wraz z innymi jarzynami na ciepło lub jako dodatek do smażonego sera, kawałka mięsa z rusztu lub sadzonych jajek (pycha).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• kalafior
• 3 łyżki masła
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• garść listków świeżej mięty

Kalafior po marokańsku - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki i starannie płuczemy. Gotujemy kalafior na parze przez 10 minut (jeśli duże różyczki, to chwilę dłużej), aż będzie ugotowany, ale al dente. Na dużej patelni roztapiamy masło. Kiedy zacznie lekko skwierczeć, wsypujemy paprykę, kmin i kolendrę. Starannie mieszamy i chwilę smażymy, około pół minuty. Dodajemy kalafior i listki mięty. Mieszamy dobrze, żeby kalafior pokrył się przyprawami i smażymy przez 2-3 minuty. Podajemy na ciepło jako przystawkę albo dodatek do smażonego mięsa, sera lub jajek.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Kalafior po marokańsku: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Kalafior po marokańsku przepisy:

• Marchewka po marokańsku
  Nowe podejście do duszonej marchewki - dodatek cynamonu i ostrej papryki ożywia tę popularną zimową jarzynę. Pasuje doskonale do pieczonego kurczaka, smażonej piersi z indyka lub białej gotowanej ryby.
• Sabzi z kalafiora i ziemniaków
  Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
• Indyk z warzywami po lekko marokańsku
  Danie dla tych, którzy mięso zjeść mogą, ale tylko w towarzystwie dużej ilości warzyw.
• Zimowa sałata z miodowym sosem
  Ładna i pyszna sałatka z dwu rodzajów kalafiora oraz innych zimowych warzyw. Oryginalny dodatek do smażonej lub grillowanej ryby, smażonego żółtego sera (to wyjątkowo dobra kombinacja) lub kawałka białego mięsa. Możemy też podać ją na przystawkę, ale dobrze byłoby wówczas upiec czosnkową bułkę lub kilka grzaneczek z serem.
• Zupa-krem z kalafiora
  Elegancka, aksamitna zupa z wyraźnym smakiem kalafiora. Porcje zupy posypujemy smażonymi na złoto, orzechowymi w smaku różyczkami kalafiora. Podajemy z serowymi grzankami.