Piece of cake

Elegancka, aksamitna zupa z wyraźnym smakiem kalafiora. Porcje zupy posypujemy smażonymi na złoto, orzechowymi w smaku różyczkami kalafiora. Podajemy z serowymi grzankami.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• duży kalafior
• mała cebula
• 75 g masła
• 3 szklanki (750 ml) mleka
• 3 łyżki śmietanki
• łyżka mąki
• olej słonecznikowy
• siekana natka pietruszki

Zupa-krem z kalafiora - Opis przyrządzania:

Kalafior obieramy z liści, dzielimy na różyczki i starannie płuczemy na dużym sicie. Odkładamy na bok 2 garści różyczek kalafiora. Resztę kalafiora wrzucamy do garnka z gotującą się, osoloną wodą. Gotujemy 2-3 minuty, po czym odcedzamy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. W rondlu rozgrzewamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy kilka minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula zmięknie, ale nie zacznie się rumienić. Dodajemy podgotowany kalafior i chwilę smażymy, aż różyczki pokryją się masłem. Dolewamy mleko i szklankę wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień. Gotujemy 20 minut, aż kalafior będzie zupełnie miękki. Śmietankę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy. Gotujemy minutę-dwie, aż zupa lekko zgęstnieje. Przelewamy do blendera i miksujemy, aż będzie miała zupełnie gładką konsystencję. Przez sitko przelewamy z powrotem do garnka i trzymamy na małym ogniu. Odłożone różyczki kalafiora dzielimy na małe kawałki. Na ciężkiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy kalafior i smażymy, co jakiś czas mieszając, aż kalafior ładnie się zarumieni. Solimy. Zupę nalewamy do ładnych miseczek i na środku każdej porcji kładziemy trochę smażonego kalafiora. Posypujemy siekaną natką i podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa-krem z kalafiora: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zupa-krem z kalafiora przepisy:

• Egzotyczna zupa z kalafiora
  Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.
• Jarzynowa zupa z mulami
  Solidna zimowa zupa, która - wraz z chrupiącą bagietką - powinna nam starczyć za cały obiad. No może jeszcze jakiś deserek...
• Zielona zupa na przednówku
  Na przednówku - to nie znaczy, że zupa jest z pierwszych zielonych listków i trawek... Dla mnie przednówek to nadmiar wszelkich kapustnych, bolesne oczekiwanie na prawdziwe ogórki, rzodkiewki i młode marcheweczki. I tak zielona przednówkowa zupa to delikatny krem z kalafiora i brokułów, podawany z grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym. Zaskakująco smaczna zupa.
• Zimowa sałata z miodowym sosem
  Ładna i pyszna sałatka z dwu rodzajów kalafiora oraz innych zimowych warzyw. Oryginalny dodatek do smażonej lub grillowanej ryby, smażonego żółtego sera (to wyjątkowo dobra kombinacja) lub kawałka białego mięsa. Możemy też podać ją na przystawkę, ale dobrze byłoby wówczas upiec czosnkową bułkę lub kilka grzaneczek z serem.
• Sałatka kolacyjna z paluszków krabowych
  Błyskawiczna sałatka z 4 zaledwie składników. Znakomicie pasuje do grzanek lub razowego chleba.