W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Nie ma nic lepszego na początek eleganckiego obiadu, niż klasyczna zupa typu bisque. Intensywny aromat owoców morza jest wyjątkowy apetyczny i - jakby to określić - szlachetny. Nastraja pozytywnie do dalszej części posiłku. Bisque z krewetek jest zupą bardziej ekonomiczną, niż bisque z kraba czy homara, ale absolutnie wartą wypróbowania. Polecam serdecznie!

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 kilo surowych krewetek
• 60 g masÅ‚a
• 2 pÅ‚askie Å‚yżki mÄ…ki
• 2 litry wywaru rybnego
• mielona sÅ‚odka papryka
• 250 ml (czyli ćwierć litra czyli szklanka) kremowej Å›mietanki
• 80 ml (1/3 szklanki) wytrawnego sherry

Bisque z krewetek - Opis przyrzÄ…dzania:

Krewetki przelewamy wodą, a jeśli były mrożone, to wpierw je rozmrażamy. Krewetki obieramy ze skorupek i główek. Ani skorupek, ani główek nie wyrzucamy! Z grzbietu każdej krewetki usuwamy czarną żyłkę. W grubym garnku roztapiamy masło. Wrzucamy skorupki i główki i smażymy na średnim ogniu, mieszając, przez 5 minut. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Smażymy chwilę, cały czas mieszając, po czym dolewamy wywar rybny. Wsypujemy pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki. Zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy 10 minut. Zawartość garnka przelewamy przez sitko, mocno odciskając skorupki wraz z główkami. Odciśnięte resztki wyrzucamy. Płyn wlewamy z powrotem do garnka, stawiamy na ogniu i zagotowujemy. Wrzucamy mięso krewetek i gotujemy przez 3 minuty - krewetki powinny stać się różowo-białe i stracić swój szklisty wygląd na rzecz bardziej mięsnego. Zdejmujemy garnek z ognia i zostawiamy do przestygnięcia. Miksujemy porcjami w blenderze na zupełnie gładką masę. Zmiksowaną zupę wlewamy do garnka, dodajemy śmietankę i sherry . Mieszamy starannie i podgrzewamy na małym ogniu. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Bisque z krewetek: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Bisque z krewetek przepisy:

• Krewetki w mleku kokosowym
  Szybkie danie z krewetek w łagodnym sosie kokosowym. Podajemy z ryżem jaśminowym, oczywiście.
• Zupa krewetkowa z grzybami
  Mocna, ostra i kwaśna zupa o azjatyckich korzeniach - jedna z moich ulubionych (krewetki, chilli, limetki, kolendra... same ulubione składniki).
• Krewetki z sherry
  Popularny hiszpański klasyk, doskonała kombinacja krewetek i sherry. Podajemy prosto z patelni, a najlepiej w ogóle na niej - sos po smażeniu krewetek wart jest wycierania kawałkami bagietki.
• Krewetki w sosie szafranowym
  Bardzo szybkie danie w hiszpańskim stylu - krewetki duszone w białym winie, z czosnkiem, szafranem i nasionami kopru włoskiego. W zależności od pogody i nastroju możemy je podać na ciepło lub zimno - w pierwszym przypadku podprawiamy sos niedużą ilością gęstej śmietany.
• Zupa z owoców morza z pomidorami
  Kolorowa zupa z rybą i krewetkami, bardzo wakacyjna w smaku. Nawet jeśli sama w sobie nie jest klasyczna, przywodzi na myśl wszystkie podróże do krajów położonych nad Morzem Śródziemnym.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?