Niezwykle użyteczny przepis - bezy przydają się do niezliczonej ilości deserów. Komponują się świetnie z bitą śmietaną, musami owocowymi, kremem czekoladowym, kawowym i każdym innym...
Kraj pochodzenia: Francja
Liczba porcji: dowolna
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
białka
cukier - na każde białko potrzebujemy 60-70 g zwykłego cukru
Bezy - Opis przyrządzania:
Piekarnik nagrzewamy do mniej więcej 100 stopni. Blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Białka o temperaturze pokojowej ubijamy na prawie sztywno. Cały czas ubijając, dosypujemy cukier. Ubijamy, aż masa będzie bardzo gęsta i lśniąca - z tym, że nie oczekujemy, że cukier się rozpuści.
Łyżką nakładamy bezy o dowolnym kształcie, pamiętając, że w cieple urosną. Pieczemy co najmniej godzinę, w zależności od wielkości nałożonych bezików. Jeśli chcemy mieć bezy zupełnie suche, pieczemy dłużej, aż w środku nie będzie już miękkiej, ciągnącej się masy.
Bezy zostawiamy do wystygnięcia i przechowujemy w szczelnie zamkniętym naczyniu.
Bezowy tort z malinami Deser na wielkie letnie przyjęcie - warstwy bezowo-orzechowe przekładamy bitą śmietaną i malinami, nie skąpiąc zwłaszcza tych ostatnich. Jeszcze na wierzch dużo malin, przyprószonych cukrem pudrem i można hulać!
Pawłowa (czyli pavlova) klasyczna Ten deser zdecydowanie robi wrażenie - wielka, puchata beza, z bitą śmietaną i masą owoców. Wszyscy pewnie wiedzą, ale na wszelki wypadek przypomnę, że nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która podczas tryumfalnego tournée po Australii (choć Nowozelandczycy twierdzą, że było to na ich wyspie) w latach 20. ubiegłego wieku chciała zjeść na deser coś lekkiego... Biała puchata beza doskonale spełniała ten warunek, a egzotyczne owoce na wierzchu musiały wyglądać szczególnie kusząco dla obywatelki ZSRR.
Mrożona terrine z sosem Irish Coffee Bardzo atrakcyjny mrożony deser z kawowym sosem z odrobiną whisky (jeśli deser mają też jeść dzieci, można im podać sos karmelowy lub czekoladowy). Idealny deser na proszony obiad, gdyż robi się go wcześniej, dzięki czemu starczy nam czasu i sił na przygotowanie reszty wytwornego posiłku.
Pasteis de Nata Te pyszne ciastka znane są również pod nazwą "Pasteis de Belem" - od nazwy dzielnicy w Lizbonie, gdzie stoi klasztor Hieronimitów. To mnisi właśnie są twórcami słynnych na cały świat ciastek, ikony kuchni portugalskiej - choć zwyczaj posypywania gorących pasteis cukrem i cynamonem jest już późniejszy.
Doskonałe ciasto z rabarbarem Doskonały, wilgotny placek z rabarbarem i chrupiącą bezą na wierzchu. Najlepszy jest podawany jeszcze na ciepło... Nawet Mąż jadł ze smakiem, a to już jest coś.