W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ten deser zdecydowanie robi wrażenie - wielka, puchata beza, z bitą śmietaną i masą owoców. Wszyscy pewnie wiedzą, ale na wszelki wypadek przypomnę, że nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która podczas tryumfalnego tournée po Australii (choć Nowozelandczycy twierdzą, że było to na ich wyspie) w latach 20. ubiegłego wieku chciała zjeść na deser coś lekkiego... Biała puchata beza doskonale spełniała ten warunek, a egzotyczne owoce na wierzchu musiały wyglądać szczególnie kusząco dla obywatelki ZSRR.

Kraj pochodzenia: Australia lub Nowa Zelandia

Liczba porcji: 8-12

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 biaÅ‚ek w temperaturze pokojowej
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 Å‚yżeczki mÄ…ki kartoflanej
• 3 Å‚yżeczki biaÅ‚ego octu winnego
• 2 szklanki zimnej Å›mietanki kremowej
• 2 torebki cukru waniliowego
• kilka Å‚yżek cukru pudru (do smaku)
• kilka kiwi
• kawaÅ‚ek Å›wieżego ananasa
• Å›wieże dojrzaÅ‚e mango...

Pawłowa (czyli pavlova) klasyczna - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Dużą blachę do pieczenia wykładamy arkuszem papieru do pieczenia. Na papierze odrysowujemy okrąg o średnicy około 25 cm.
Białka wlewamy do miski, najlepiej w stacjonarnym mikserze (choć, oczywiście, możemy je ubijać ręcznie). Ubijamy na sztywną pianę, po czym, cały czas ubijając, dosypujemy po trochu cukier.
Kiedy masa białkowa będzie już sztywna i lśniąca, dodajemy mąkę kartoflaną i ocet (dzięki tym dodatkom pawłowa będzie miała miękki środek, a chrupką powierzchnię) i ubijamy jeszcze chwilę, żeby wszystko dobrze się wymieszało.
Masę białkowo-cukrową nakładamy grubą warstwą na narysowany okrąg (pawłowa powinna być wysoka) i formujemy tak, żeby środek był płytszy, niż boki - czyli w kształt gniazda.
Wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy przez godzinę. Po godzinie wyłączamy piekarnik, ale nie wyjmujemy bezy - zostawiamy ją tam, aż zupełnie wystygnie (no, może będzie letnia).
Upieczoną bezę bardzo ostrożnie (bo się kruszy) oddzielamy od papieru do pieczenia i przekładamy na odpowiednio duży talerz.
Zimną śmietankę ubijamy na sztywno, dodając w trakcie ubijania cukier waniliowy i ewentualnie trochę cukru pudru do smaku - pamiętajmy jednak, że sama beza jest naprawdę słodka...
Owoce myjemy, obieramy i kroimy w zgrabne kawałki.
Nakładamy bitą śmietanę na środek bezy i ozdabiamy sporą ilością owoców.
Podajemy natychmiast.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Pawłowa (czyli pavlova) klasyczna: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Pawłowa (czyli pavlova) klasyczna przepisy:

• Bezowy tort z malinami
  Deser na wielkie letnie przyjęcie - warstwy bezowo-orzechowe przekładamy bitą śmietaną i malinami, nie skąpiąc zwłaszcza tych ostatnich. Jeszcze na wierzch dużo malin, przyprószonych cukrem pudrem i można hulać!
• DoskonaÅ‚e ciasto z rabarbarem
  Doskonały, wilgotny placek z rabarbarem i chrupiącą bezą na wierzchu. Najlepszy jest podawany jeszcze na ciepło... Nawet Mąż jadł ze smakiem, a to już jest coś.
• MigdaÅ‚owa beza z truskawkami
  Absolutnie luksusowy sposób celebrowania sezonu truskawkowego. Znakomity deser komunijny - świąteczny i piękny.
• Napoleonki z polewÄ… porzeczkowÄ…
  Deser od wielkiego dzwonu - chrupiące blaty z francuskiego ciasta przełożone waniliowym kremem, udekorowane polewą z domowej galaretki porzeczkowej... Mmm...
• Ciasteczka z brÄ…zowym cukrem i pekanami
  Bardzo amerykańskie "cookies", nieoczekiwanie doprawione mielonym zielem angielskim. Lekko piernikowe w smaku, chrupiące od orzechów - znakomite do kawy, herbaty lub szklanki zimnego mleka.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?