Słodko-kwaśny, bardzo smaczny dodatek do mięsa na zimno. Doskonale sie przechowuje, nabierając z czasem smaku. Dodatkową zaletą jest wspaniały kolor.
Kraj pochodzenia: Wielka Brytania
Liczba porcji: 4 słoiki po 1/4 litra
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Sos żurawinowy z kolendrą - Opis przyrządzania:
Duży rondel rozgrzewamy na sporym ogniu. Gdy będzie już gorący, wrzucamy nasiona kolendry i podgrzewamy, aż zaczną podskakiwać i pachnieć. Przesypujemy do moździerza i tłuczemy, ale nie na proszek, tylko rozgniatamy. Ten sam rondel stawiamy na małym ogniu, wlewamy ocet winny i ocet z cydru. Wsypujemy cukier i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Kiedy ocet się podgrzewa, z wyszorowanej pomarańczy ścinamy cienką warstwę skórki (najlepiej obieraczką do warzyw) i wyciskamy sok. Skórkę kroimy ostrym nożem na cienkie paski. Do wrzącego octu z cukrem wrzucamy skórkę i sok z pomarańczy. Dodajemy roztłuczoną kolendrę, goździki i przebrane żurawiny. Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę. Co jakiś czas mieszamy, sprawdzając, czy sos nie przywarł do dna. Uwaga - mieszamy delikatnie, żeby nie rozgnieść wszystkich żurawin. Po upływie godziny zdejmujemy rondel z ognia i zostawiamy w spokoju przez pół godziny. Sos nakładamy do wysterylizowanych słoików (4 słoiki po ćwierć litra) i zamykamy. Zostawiamy do wystygnięcia i nalepiamy naklejki. Sos degustujemy dopiero po miesiącu, gdyż smaki muszą się "przegryźć".
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Sos żurawinowy z kolendrą: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |