W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Pięknie zielone masło o wszechstronnym zastosowaniu. Klasycznie podajemy je do dużej gotowanej ryby, podawanej na zimno. Doskonałe także z młodymi ziemniakami (kiedy znudzi się nam już tradycyjny koperek).

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 15 g rukwi wodnej (lub rzeżuchy)
• 15 g młodego szpinaku
• 15 g trybuli
• 150 g masła
• 2 korniszony
• filecik anchois
• ząbek czosnku
• kapary
• musztarda z Dijon
• cytryna
• oliwa z oliwek

Masło Montpellier - Opis przyrządzania:

Do garnuszka z wrzącą wodą wrzucamy rukiew (bez ogonków) lub rzeżuchę, szpinak i trybulę. Po kilku sekundach zieleninę odcedzamy i wkładamy do miski z wodą z kilkoma kawałkami lodu. Odcedzamy i odciskamy nadmiar wody. Do malaksera lub blendera wkładamy miękkie masło, dodajemy odciśniętą zieleninę, korniszony, filecik anchois, zgnieciony ząbek czosnku, łyżeczkę osuszonych kaparów, pół łyżeczki musztardy z Dijon i sok z połowy cytryny. Miksujemy na zieloną, gładką masę. Przekładamy masło do miski, dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i ucieramy na jednolitą masę. Wstawiamy na mniej więcej godzinę do lodówki, a kiedy masło trochę stwardnieje, toczymy z niego wałek. Wałek owijamy folią plastikową i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Kiedy zupełnie zastygnie, kroimy w plastry o grubości półtora centymetra. Pokrojone w plastry masło możemy zamrozić.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Masło Montpellier: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Masło Montpellier przepisy:

• Masło z tapenade
  Łagodniejsza wersja klasycznej tapenade. Masło kładziemy na kawałku grillowanego tuńczyka lub podajemy do pieczywa zamiast zwykłego masła.
• Masło z anchois i czarnymi oliwkami
  Nie tylko smaczne, ale niezwykle dekoracyjne masło, idealne do pieczonej lub smażonej białej, chudej ryby. Dobrze - i niebanalnie - sprawdza się także na wołowym steku.
• Masło z roquefortem
  Najlepszy - moim zdaniem - dodatek do krwistego kawałka wołowiny. Do przygotowania tego masła użyjmy prawdziwego francuskiego roqueforta, a efekt będzie murowany.
• Doskonałe masło do ryby
  Smaczne masełko do każdej postaci ryby - pasuje do łososia z rusztu, gotowanej soli, grillowanych świeżych sardynek.
• Masło Maitre d' Hotel
  Klasyczne masło kuchni francuskiej, o szerokim zastosowaniu: do grillowanej i smażonej ryby, do smażonego mięsa, gotowanych warzyw...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?