W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Łagodniejsza wersja klasycznej tapenade. Masło kładziemy na kawałku grillowanego tuńczyka lub podajemy do pieczywa zamiast zwykłego masła.

Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja

Liczba porcji: 8-10

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 100 g dobrych czarnych oliwek
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 150 g miękkiego masła
• filecik anchois

Masło z tapenade - Opis przyrządzania:

Z oliwek wyjmujemy pestki. Ząbek czosnku obieramy i rozgniatamy. Do malaksera lub blendera wkładamy masło, dodajemy oliwki, czosnek, oliwę z oliwek, pokrojony w kawałki filecik anchois i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Miksujemy krótko (żeby masło się nie rozciapciało), metodą pulsacyjną, na w miarę gładką masę. Wstawiamy na mniej więcej godzinę do lodówki, a kiedy masło trochę stwardnieje, toczymy z niego wałek. Wałek owijamy folią plastikową i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Kiedy zupełnie zastygnie, kroimy w plastry o grubości półtora centymetra. Jeśli masło podajemy do chleba, nie toczymy z niego żadnego wałka, tylko uklepujemy ładnie w miseczce.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Masło z tapenade: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Masło z tapenade przepisy:

• Masło Montpellier
  Pięknie zielone masło o wszechstronnym zastosowaniu. Klasycznie podajemy je do dużej gotowanej ryby, podawanej na zimno. Doskonałe także z młodymi ziemniakami (kiedy znudzi się nam już tradycyjny koperek).
• Masło z anchois i czarnymi oliwkami
  Nie tylko smaczne, ale niezwykle dekoracyjne masło, idealne do pieczonej lub smażonej białej, chudej ryby. Dobrze - i niebanalnie - sprawdza się także na wołowym steku.
• Masło Maitre d' Hotel
  Klasyczne masło kuchni francuskiej, o szerokim zastosowaniu: do grillowanej i smażonej ryby, do smażonego mięsa, gotowanych warzyw...
• Masło Cafe de Paris
  Czy wymyślono to masło w prawdziwej Cafe de Paris, słynącej z elegancji restauracji w Paryżu, to - prawdę mówiąc - nie wiem. Niemniej jednak jest to elegancki i zdecydowany w smaku dodatek do smażonego mięsa - wołowiny, cielęciny lub wieprzowiny.
• Masło z roquefortem
  Najlepszy - moim zdaniem - dodatek do krwistego kawałka wołowiny. Do przygotowania tego masła użyjmy prawdziwego francuskiego roqueforta, a efekt będzie murowany.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?