W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Czy wymyślono to masło w prawdziwej Cafe de Paris, słynącej z elegancji restauracji w Paryżu, to - prawdę mówiąc - nie wiem. Niemniej jednak jest to elegancki i zdecydowany w smaku dodatek do smażonego mięsa - wołowiny, cielęciny lub wieprzowiny.

Kraj pochodzenia: Francja-Paryż

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• ketchup
• musztarda z Dijon
• koniak
• sos Worcester
• sÅ‚odka mielona papryka
• maÅ‚a szalotka
• szczypiorek
• Å›wieży estragon
• kapary
• 2 fileciki anchois
• 150 g miÄ™kkiego masÅ‚a

Masło Cafe de Paris - Opis przyrządzania:

W miseczce mieszamy 2 łyżki dobrego ketchupu, łyżeczkę musztardy z Dijon, łyżeczkę koniaku, łyżeczkę sosu Worcestershire i szczyptę słodkiej mielonej papryki. Szalotkę drobno siekamy, dodajemy do miseczki. Dodajemy także łyżkę siekanego szczypiorku, łyżeczkę siekanego świeżego estragonu, pół łyżeczki siekanych kaparów i posiekane fileciki anchois. Wszystko razem mieszamy i miseczkę przykrywamy. Zostawiamy na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Masło ubijamy w misce ręczym mikserem i wkręcamy po trochu przygotowaną mieszankę. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Wstawiamy na mniej więcej godzinę do lodówki, a kiedy masło trochę stwardnieje, toczymy z niego wałek. Wałek owijamy folią plastikową i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Kiedy zupełnie zastygnie, kroimy w plastry o grubości półtora centymetra. Pokrojone w plastry masło możemy zamrozić.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Masło Cafe de Paris: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Masło Cafe de Paris przepisy:

• MasÅ‚o z anchois i czarnymi oliwkami
  Nie tylko smaczne, ale niezwykle dekoracyjne masło, idealne do pieczonej lub smażonej białej, chudej ryby. Dobrze - i niebanalnie - sprawdza się także na wołowym steku.
• MasÅ‚o z roquefortem
  Najlepszy - moim zdaniem - dodatek do krwistego kawałka wołowiny. Do przygotowania tego masła użyjmy prawdziwego francuskiego roqueforta, a efekt będzie murowany.
• MasÅ‚o Montpellier
  Pięknie zielone masło o wszechstronnym zastosowaniu. Klasycznie podajemy je do dużej gotowanej ryby, podawanej na zimno. Doskonałe także z młodymi ziemniakami (kiedy znudzi się nam już tradycyjny koperek).
• DoskonaÅ‚e masÅ‚o do ryby
  Smaczne masełko do każdej postaci ryby - pasuje do łososia z rusztu, gotowanej soli, grillowanych świeżych sardynek.
• MasÅ‚o z anchois i estragonem
  Smaczne, pikantne masło do ryby - mnie jednak najbardziej smakuje na soczystym jagnięcym kotlecie.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?