W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Danie, które powstało na zasadzie przypadku i przeglądu lodówki. Przypadku, bo zupełnie niechcący dosypałam do curry (Ulubione warzywne curry Anusi) ciut za dużo ostrej papryki i potrzebne było drugie danie, które łagodziłoby to pierwsze. A przegląd lodówki? No wiadomix, pół puszki mleka kokosowego zawsze się tam znajdzie... Wyszło łagodne, kremowe curry o intensywnym smaku dyni, doskonałe! (Jest to wariacja przepisu Kingi Błaszczyk-Wójcickiej z Magazynu Gazety z 2001 roku).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• dynia piżmowa Å›redniej wielkoÅ›ci (po obraniu 600-750 g)
• 2 Å‚yżki ghee (weganie: olej arachidowy)
• Å‚yżeczka nasion kozieradki
• Å‚yżeczka kurkumy
• Å‚yżeczka mielonych nasion kolendry
• Å‚yżka ciemnobrÄ…zowego cukru
• 1/2 standardowej puszki mleka kokosowego
• Å‚yżka siekanej Å›wieżej miÄ™ty
• Å‚yżka siekanej Å›wieżej kolendry

Dynia piżmowa w mleku kokosowym - Opis przyrządzania:

Dynię kroimy na kawałki, obieramy ze skóry, usuwamy włóknisty miąższ z nasionami. Miąższ kroimy w kostkę średniej wielkości.
Na sporej patelni rozgrzewamy ghee lub olej. Wsypujemy nasiona kozieradki i smażymy na średnim ogniu, mieszając, aż kozieradka lekko ściemnieje. Natychmiast wrzucamy dynię i mieszamy.
Dosypujemy kurkumę, mieloną kolendrę i łyżeczkę soli, dolewamy pół szklanki wody, mieszamy i przykrywamy. Gotujemy przez parę minut, aż woda prawie wyparuje, a dynia zmięknie.
Teraz dodajemy cukier i mleko kokosowe, zagotowujemy, znów przykrywamy i gotujemy - tym razem na malutkim ogniu - aż dynia będzie miękka, a sos zgęstnieje.
Tuż przed podaniem posypujemy miętą i kolendrą, mieszamy.
Podajemy z ryżem lub indyjskimi plackami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Dynia piżmowa w mleku kokosowym: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Dynia piżmowa w mleku kokosowym przepisy:

• Żółte curry z dyni i cieciorki
  Wegetariańskie, a nawet WEGAŃSKIE, sycące curry o pięknym żółto-pomarańczowym kolorze. Doskonałe na ponury jesienny wieczór, na przykład po przemoknięciu i przewianiu przez agresywny listopadowy wiatr...
• Ryż z bakÅ‚ażanem z Maharasztry (Vangi Bhaat)
  Tradycyjna weselna potrawa ze stanu Maharasztra, ulubione (ostatnio) danie Młodszego Dziecka. Ryż jest żółty od turmeriku, pachnący od garam masala, lekko pikantny dzięki chilli... Przepis pochodzi z książki "The Indian Kitchen" autorstwa Monishy Bharadwaj, notabene fascynującego kompendium wiedzy o indyjskiej kuchni.
• PierÅ› z indyka w curry z krzywymi orzeszkami
  W krajach Dalekiego Wschodu często pojawiają się dania z orzechami - ja to bardzo lubię, bo podgotowane orzechy mają zupełnie inną konsystencję, niż zwykłe. Szczególnie smaczne są gotowane krzywe orzeszki - czyli cashew lub nerkowce. W tym błyskawicznym curry mamy jeszcze chuda indyczą pierś i pachnący przyprawami sos pomidorowy z mlekiem kokosowym.
• Egzotyczna zupa z kalafiora
  Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.
• Sambal z bakÅ‚ażanów
  Bardzo lubię bakłażany, pod warunkiem, ze nikt nie każe mi jeść ich skórki... W tej indyjskiej sałatko-paście używamy tylko upieczonego miąższu, więc mogę ją jeść od rana do wieczora. Zwróćcie uwagę na sposób pieczenia bakłażanów - jest bardzo użyteczny; "pokratkowaną" powierzchnię można smarować i posypywać najróżniejszymi dodatkami z bardzo różnych obszarów kulinarnych - a to sosem sojowym, olejem i ziarnem sezamowym, a to roztartym czosnkiem i rozmarynem, a to znów pesto i orzeszkami piniowymi (na koniec posypać parmezanem).

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?