Świetny, złocisty, słodko-kwaśny chutney z samego południa Afryki! Pasuje znakomicie do mojego ulubionego klopsa z tegoż regionu - bobotie. A zresztą zawsze dobrze mieć w spiżarni parę słoików z chutneyem...
Kraj pochodzenia: RPA
Liczba porcji: kilka słoików
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Chutney z dyni i jabłek (z RPA) - Opis przyrządzania:
Morele kroimy w paseczki, zalewamy w misce gorącą wodą i odstawiamy na godzinę.
Dynię kroimy w niezbyt dużą kostkę.
Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę.
Z wyszorowanych w gorącej wodzie cytryn i pomarańczy wyciskamy sok.
W sporym garnku mieszamy namoczone i osączone morele, dynię, jabłka, sok z cytrusów i ocet. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy cukier i mieszamy.
Gotujemy chutney przez mniej więcej 40 minut do godziny, co jakiś czas mieszając - pod koniec częściej, bo może przywierać do dna. Przy mieszaniu staramy się nie porozgniatać kawałków owoców.
Kiedy chutney zgęstnieje, przekładamy go do wysterylizowanych słoików i zakręcamy. Odwracamy do góry nogami i zostawiamy w spokoju, aż wystygnie.
Słoiki stawiamy normalnie, wycieramy z zacieków wilgotną ściereczką i naklejamy nalepki.
Zanim otworzymy słoiki, dobrze byłoby poczekać kilka tygodni, żeby smak octu złagodniał, a smaki się przegryzły.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Chutney z dyni i jabłek (z RPA): trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Kwiecień 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |