W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Świetny, złocisty, słodko-kwaśny chutney z samego południa Afryki! Pasuje znakomicie do mojego ulubionego klopsa z tegoż regionu - bobotie. A zresztą zawsze dobrze mieć w spiżarni parę słoików z chutneyem...

Kraj pochodzenia: RPA

Liczba porcji: kilka słoików

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 garści suszonych moreli
• 1 kg obranej dyni
• 4 jabłka
• 2 cytryny
• pomarańcza
• 200 ml octu z cydru
• 500 g (1/2 kg) cukru

Chutney z dyni i jabłek (z RPA) - Opis przyrządzania:

Morele kroimy w paseczki, zalewamy w misce gorącą wodą i odstawiamy na godzinę.
Dynię kroimy w niezbyt dużą kostkę.
Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę.
Z wyszorowanych w gorącej wodzie cytryn i pomarańczy wyciskamy sok.
W sporym garnku mieszamy namoczone i osączone morele, dynię, jabłka, sok z cytrusów i ocet. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy cukier i mieszamy.
Gotujemy chutney przez mniej więcej 40 minut do godziny, co jakiś czas mieszając - pod koniec częściej, bo może przywierać do dna. Przy mieszaniu staramy się nie porozgniatać kawałków owoców.
Kiedy chutney zgęstnieje, przekładamy go do wysterylizowanych słoików i zakręcamy. Odwracamy do góry nogami i zostawiamy w spokoju, aż wystygnie.
Słoiki stawiamy normalnie, wycieramy z zacieków wilgotną ściereczką i naklejamy nalepki.
Zanim otworzymy słoiki, dobrze byłoby poczekać kilka tygodni, żeby smak octu złagodniał, a smaki się przegryzły.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Chutney z dyni i jabłek (z RPA): trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Chutney z dyni i jabłek (z RPA) przepisy:

• Chutney z dyni nr 2
  Smaczny, delikatnie przyprawiony, łagodny chutney z pieczonej dyni. Znakomity prezent pod choinkę (akurat zdąży się "przegryźć").
• Chutney z dyni
  Łagodny chutney o pięknej barwie.
• Chutney z żurawin z pomarańczami
  Kompilacja amerykańskiego sosu żurawinowego i indyjskiego chutneyu. Słodko-kwaśne. Korzenne. Dobre.
• Chutney z bakłażana i dyni
  Jesień - czas przetworów. Akurat przypadkiem trafiłam na ten przepis w ostatnim numerze Food and Travel i okazało się, że wszystkie składniki mam w domu. Chutney wygląda bardzo przyjemnie, ale czy jest równie dobry, okaże się dopiero za miesiąc (smaki muszą się przegryźć).
• Chutney z czerwonej kapusty
  W moich warzywkach zdecydowanie nazbyt często pojawia się w zimie czerwona kapusta. Wiem, że to jest sezon, a kapusta ma masę witamin, mikroelementów i czegoś tam jeszcze, ale muszę non stop wymyślać jakieś nowe rzeczy, bo jak często można jeść duszoną lub w postaci sałatki?

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?