W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Trochę jak flan albo jak tarta z samego nadzienia, bez ciasta... Bardzo smaczne danie obiadowe lub kolacyjne z zupełnie już zapomnianego warzywa. Podajemy z bagietką i sałatką z pomidorów (na przykład).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• ½ kg boćwiny
• szklanka mleka
• 75 g masÅ‚a
• 20 g mÄ…ki
• 50 g tartego sera gruyere
• cebula
• cytryna
• oliwa z oliwek
• 2 żółtka
• 100 ml kremowej Å›mietanki
• 2 Å‚yżki parmezanu

Zapiekanka z boćwiny z cytryną - Opis przyrządzania:

Boćwinę starannie myjemy. Odcinamy łodyżki – kroimy je wzdłuż na pół, po czym w centymetrowe kawałki. Liście kroimy na dwucentymetrowe wstążki. Zagotowujemy garnek lekko osolonej wody. Do miski nalewamy zimną wodę i wrzucamy kilka kostek lodu. Pokrojone łodyżki boćwiny blanszujemy we wrzątku 5 minut, po czym wrzucamy je do wody z lodem i zostawiamy tam na 2-3 minuty. Odcedzamy i wykładamy na sito, żeby obciekły. Teraz blanszujemy liście – wkładamy je do wrzątku na 1 minutę, po czym przekładamy do wody z lodem, jak wyżej. Odcedzamy na sicie i osuszamy przy pomocy papierowego ręcznika.
W rondelku podgrzewamy mleko prawie do wrzenia. W garnku rozpuszczamy 50 g masła, wsypujemy mąkę i gotujemy, cały czas mieszając, przez minutę. Wlewamy po trochu gorące mleko i gotujemy dalej, wciąż mieszając, aż sos będzie gładki i dość gęsty. Wrzucamy ser gruyere, mieszamy, aż się rozpuści, doprawiamy sos solą i pieprzem i zostawiamy do schłodzenia na 10 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 190°C.
CebulÄ™ kroimy na cienkie plasterki.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy, ścinamy skórkę w długich cienkich paskach (specjalnym nożykiem do cytrusów).
Resztę masła i oliwę rozgrzewamy na patelni i smażymy cebulę na złoty kolor. Dodajemy skórkę z cytryny i smażymy jeszcze chwilkę. Mieszamy z boćwiną i wkładamy do żaroodpornego naczynia.
Do sosu serowego dodajemy żółtka I starannie mieszamy. Lekko ubijamy śmietankę i też mieszamy ją z sosem.
Polewamy sosem boćwinę i delikatnie mieszamy, by sos wpłynął pomiędzy liście. Posypujemy parmezanem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy kwadrans, może 20 minut, aż zapiekanka zarumieni się na wierzchu.
Przed podaniem odstawiamy na 10 minut, żeby trochę się ustała, po czym podajemy z bagietką i sałatką.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Zapiekanka z boćwiny z cytryną: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zapiekanka z boćwiny z cytryną przepisy:

• Zapiekany kalafior
  Popularna w Stanach i Wielkiej Brytanii zapiekanka zwana "cauliflower cheese". Kalafior tak przyrządzony może być dobrym dodatkiem do pieczonego mięsa, może też wystąpić solo jako danie kolacyjne (lub - jak zwykle - lekki lunch).
• Zapiekanka kolacyjna z dyni z sosem serowym
  Satysfakcjonująca jesienna zapiekanka, z dynią, porami i sosem z gruyera. Świeża bagietka, miska cykorii i kieliszek białego wina na pewno nie zaszkodzą.
• Zapiekanka z zielonych warzyw
  Bardzo smaczna zimowa zapiekanka z różnych zielonych warzyw. W towarzystwie czosnkowej bułki i surówki z tartej marchewki będzie doskonałym daniem obiadowym lub kolacyjnym.
• Zapiekane zimowe warzywa
  Ciekawa zimowa zapiekanka, która dotarła do mnie z Kanady. Pasuje do każdego mięsa i ryby, może też być wegetariańską kolacją - z czosnkową bagietką, na przykład.
• Zapiekanka z kukurydzy
  Bardzo kolorowa zapiekanka, dość solidna, by - w towarzystwie sałaty i czosnkowej bułki - stanowić danie obiadowe. Uwaga - zazwyczaj dzieci lubią kukurydzę, więc może się skuszą...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?