W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Klasyczne słodkie danie z Galicji. Nigdy go nie robiłam, ale wygląda niezwykle interesująco i mam nadzieję, że ktoś spróbuje i podzieli się z nami doświadczeniem.

Kraj pochodzenia: Hiszpania-Galicja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• cytryna
• pomaraÅ„cza
• 3 szklanki peÅ‚nego mleka
• 80 g gÅ‚adkiej mÄ…czki kukurydzianej
• 150 g cukru
• kawaÅ‚ek kory cynamonowej
• oliwa z oliwek (najlepiej hiszpaÅ„ska)
• kilka Å‚yżek mÄ…ki
• 2 jajka
• mielony cynamon do podania

Smażone mleko z Galicji - Opis przyrządzania:

Cytrynę i pomarańczę szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy. Nożykiem do obierania warzyw ścinamy z owoców skórkę - tylko żółtą i pomarańczową warstwę, bez albedo.
Z mleka odlewamy pół szklanki, dodajemy mączkę kukurydzianą i mieszamy na gładką masę.
Resztę mleka wlewamy do rondla, dodajemy 120 g cukru, skórkę z cytryny i pomarańczy oraz cynamon w kawałku. Dodajemy mleko z mączką i mieszamy.
Stawiamy rondel na średnim ogniu i zagotowujemy, cały czas mieszając. Gotujemy, aż powstanie bardzo gęsta masa. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia.
Prostokątną formę (mniej więcej 20 na 12 cm) smarujemy cienko oliwą.
Z kremu usuwamy skórkę i cynamon, przekładamy do przygotowanej formy. Przykrywamy folią plastikową i stawiamy w chłodnym miejscu na jakieś 6 godzin. Masa powinna być bardzo sztywna.
Tuż przed podaniem wsypujemy mąkę na płaski talerz. W głębokim talerzu roztrzepujemy jajka. Na dużą i głęboką patelnię wlewamy szklankę oliwy i stawiamy na ogniu.
Zastygnięty krem kroimy na niezbyt duże kwadraty lub prostokąty. Obtaczamy najpierw w mące, potem w jajkach i kładziemy na dobrze gorącą oliwę. Smażymy na ciemnozłoty kolor z obu stron, delikatnie przekładając łopatką kuchenną.
Usmażone mleko odsączamy z tłuszczu na kilku warstwach papieru kuchennego.
Resztę cukru mieszamy z cynamonem (ile chcemy, jak kto woli) i oprószamy gotowy deser.
Podajemy na ciepło.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Smażone mleko z Galicji: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Smażone mleko z Galicji przepisy:

• Najprostsze ciasto cytrynowe
  Błyskawiczne, bardzo łatwe "szklankowe" ciasto cytrynowe na podwieczorek lub drugie śniadanie, serwowane w towarzystwie odrobiny konfitur i (może) bitej śmietany. Najbardziej pracochłonne jest ścieranie skórki z cytryny...
• Ciasto drożdżowe Ciotki Wandy z Paryża
  Doskonałe ciasto, niezbędne na każde Święta, a na Wielkanoc to już w ogóle. Według tego przepisu ciasta się nie wyrabia, za to zaczyn rośnie kilka godzin. Ciasto jest wilgotne i dość ciężkie, znakomicie nadaje się do ulubionego w moim domu świątecznego śniadania - kawałek ciasta smarujemy masłem, nakładamy szynkę, a potem jeszcze sos chrzanowy (*!*3404*!* na przykład). Ciotka Wanda wprawdzie już nie żyje, ale ciasto nadal się udaje, zawsze i bez pudła.
• Krem karmelowy, klasycznie francuski
  Jeden z najsłynniejszych, najbardziej klasycznych deserów, jakie (coraz rzadziej) można znaleźć na tym niedoskonałym świecie. Krem jest znakomity, o czystym smaku i jedwabistej konsystencji.
• Placek imbirowy z lukrem
  Święta idą - czas na pierniki i różne inne pachnące korzeniami ciasta. Anglosasi robią bardzo dobre ciasta imbirowe (to chyba ich najulubieńsza przyprawa), z dodatkiem kawałków imbiru w syropie i z ciemnym cukrem lub melasą. Pyszne z filiżanką... no tak, herbaty, rzecz jasna.
• Deser z jabÅ‚ek z migdaÅ‚ami
  Elegancki deser z jabłek i migdałów w miodowym sosie. Doskonały na mroźny wieczór, z małym kieliszeczkiem Calvadosu...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?