Menu
Wasze komentarze
Zupa
Zupa rybna z białym winem i pomarańczą
Delikatna zupa z białą rybą i dużą ilością jarzyn. Skórka z pomarańczy daje miły, wytrawny posmak.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 300 g ziemniaków o zwartym miąższu
- 2 pory
- spora marchewka
- bulwa kopru włoskiego
- pomarańcza
- szklanka (250 ml) białego wytrawnego wina
- 2 listki laurowe
- ząbek czosnku
- 700 g filetów z białej ryby bez skóry (świetny jest dorsz)
- koperek do posypania
Zupa rybna z białym winem i pomarańczą - Opis przyrządzania:
Ziemniaki obieramy i płuczemy, po czym kroimy w kostkę.
Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy korzonki i zieloną część. Starannie płuczemy i kroimy w plasterki.
Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki.
Koper włoski obieramy z wierzchnich warstw, odcinamy podstawę i zielone listki. Myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paski.
Pomarańczę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy i ścieramy skórkę na drobnej tarce.
Do sporego garnka wlewamy 6 szklanek (półtora litra) wody, dolewamy wino i stawiamy na ogniu. Wrzucamy ziemniaki, pory, marchewkę, koper włoski, skórkę z pomarańczy, listki laurowe i rozgnieciony ząbek czosnku. Przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kwadrans, aż warzywa będą miękkie.
Rybę myjemy, osuszamy, przeglądamy pod kątem pozostałych ości i kroimy w spore kawałki. Dodajemy do zupy, solimy i - pardon - pieprzymy. Gotujemy jeszcze 5 minut, po czym nalewamy do ogrzanych talerzy i posypujemy siekanym koperkiem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Zupa rybna z białym winem i pomarańczą: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Zupa rybna z białym winem i pomarańczą przepisy:
- Carpaccio z przegrzebków z koprem włoskim
Łatwa i szybka, ale bardzo elegancka przystawka z surowych (a więc muszą być bardzo świeże!) przegrzebków i zielonych warzyw o zdecydowanym smaku - kopru włoskiego i solirodu. - Wiosenne owoce morza
Podnoszące na duchu danie na elegancką kolację - lub po prostu na miłe spotkanie w przyjaznym gronie. Jeśli nie uda się nam dostać świeżych przegrzebków, kupujemy mrożone i rozmrażamy w lodówce - trzeba tylko pamiętać, żeby przed gotowaniem starannie osuszyć je ręcznikiem papierowym lub ściereczką. - Wietnamska zupa z krewetkami
Typowy azjatycki fast-food, czyli to, co lubię najbardziej: zero zamieszania, maksimum smaku, mało składników, zdrowo i egzotycznie, choć nie na tyle, żeby rodzina kręciła nosem... Zupa akurat na poświąteczne odtruwanie. - Angielska zupa cebulowa
Brytyjczycy uwielbiają połączenie cebuli i szałwi - w ten sposób przyprawiają wieprzowinę lub nadzienie do drobiu, ten zestaw również stosują w zupie - zupełnie innej, niż ta najbradziej znana, francuska. Podajemy z grzankami z serem. - Szkocka zupa z porów
Rozgrzewająca zupa na deszczowe, ponure wieczory. Lektura książki "Doktor Jekyll i pan Hyde" obowiązkowa (dla romantyków - parę wierszy Burnsa też się nada)...
