Menu
Wasze komentarze
- Lukier czekoladowy.. Natalka, bardzo dziękuję za pomoc :-). Zaraz tak zrobię jak piszesz...
- Lukier czekoladowy.. Ucierać drewnianą łyżką to znaczy mieszać, ale wolno i starannie, tak jakby rozcierając o ścianki miski. Lukru raczej nie ucieramy (znów!) mikserem, ale możesz spróbować, nie wybuchnie! Pozdrawiam..
- Lukier czekoladowy.. Czy można utrzeć maszynką - widełkami?..
- Lukier czekoladowy.. Nie rozumiem zdania: "i ucieramy drewnianą łyżką". Co to znaczy? Jak ucierać łyżką? Mam mieszać? Ucierać to bardziej na tarce, nie bardzo wiem jak łyżką się uciera. Jak to zrobić? Serio nie wiem......
- Biszkopt z masłem.. Biszkopt jest przepyszny i bardzo prosty do zrobienia <3..
Danie główne z ryb
Klasyczna sola w maśle (sole meuniere)
Absolutny klasyk - filety z soli bez skóry, smażone w sporej ilości masła (to nie jest przepis dla osób stosujących dietę beztłuszczową...), podawane z cytryną i natką. Podajemy z małymi gotowanymi kartofelkami i sałatą.
Kraj pochodzenia: Francja
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 4 filety z soli bez skóry (każdy o wadze około 200 g)
- 100 g mÄ…ki
- 100 g klarowanego masła (patrz przepis)
- 100 g zimnego zwykłego masła
- łyżka soku z cytryny
- łyżka siekanej natki
- cytryna w ćwiartkach i listki natki do podania
Klasyczna sola w maśle (sole meuniere) - Opis przyrządzania:
Rybę myjemy, osuszamy i pęsetką usuwamy resztę ości. Mąkę wsypujemy na płaski talerz i obtaczamy w niej każdy filet, strząsając nadmiar. Klarowane masło rozgrzewamy na dużej patelni. Na gorące masło wkładamy omączone filety i smażymy na dobrze złoty kolor z obu stron. Rybę przewracamy delikatnie, żeby się nie rozleciała. Usmażoną rybę solimy i (za przeproszeniem) pieprzymy i przekładamy na ogrzane talerze. Wylewamy masło od smażenia, patelnię wycieramy papierem kuchennym i stawiamy z powrotem na ogniu. Wrzucamy świeże masło, pokrojone w kostkę i podgrzewamy, aż zacznie zmieniać kolor - uwaga, żeby nie przypalić! Kiedy masło będzie złote, zdejmujemy z ognia, dodajemy sok z cytryny i natkę, mieszamy i natychmiast polewamy rybę. Ozdabiamy ćwiartkami cytryny i listkami natki. Podajemy od razu, z kartofelkami i sałatą lub jakąś delikatną jarzynką.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Klasyczna sola w maśle (sole meuniere): do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Klasyczna sola w maśle (sole meuniere) przepisy:
- Znakomity dorsz z tymiankiem
Bardzo prosty sposób na ładny, soczysty kawałek dorsza, jednej z najlepszych ryb na świecie. Podajemy z piure z ziemniaków, albo małymi gotowanymi kartofelkami, albo smażonymi, albo pieczonymi w plastrach... - Odchudzający dorsz z gremolatą
Lekkie rybne danie bez tłuszczu (jeśli nie odchudzamy się właśnie, do sosu dodajemy kawałek masła). Podajemy z gotowanym kartofelkami z koperkiem i miską mieszanej sałaty. - Sola w sosie limetkowym
Filety z soli dusimy w wytrawnym limetkowym sosie i doprawiamy śmietaną. To eleganckie danie podajemy z malutkimi gotowanymi kartofelkami lub z linguine. - Kotleciki rybne z Islandii
Sztandarowe danie Islandii, popularne jak wyspa długa, szeroka i bezdrzewna. Jak większość dań skandynawskich - proste, bezpretensjonalne i szlachetnie czyste w smaku. - Pstrągi (konkretnie filety) z kurkami
Klasyczne francuskie danie (filets de truite aux girolles), proste i wyrafinowane jednocześnie. Do pstrąga podajemy malutkie gotowane kartofelki i jakąś zieloną jarzynkę - może szpinak w liściach albo brokuły...
