Piece of cake

Dobra rodzinno-gościowa potrawa z kawałków królika w sosie z warzyw przetartych przez sitko. Doskonała z domowym makaronem i surówką z tartej marchewki lub z zapiekanymi ziemniakami i smażonymi jabłkami.

Kraj pochodzenia: Francja/Włochy

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• królik
• 2 marchewki
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 cebule
• 8 ziaren jałowca
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• gałka muszkatołowa
• 3 goździki
• 2 szklanki (1/2 litra) wytrawnego czerwonego wina
• oliwa z oliwek

Królik duszony w czerwonym winie - Opis przyrządzania:

Królika myjemy, osuszamy i kroimy na porcje - jeśli królik cherlawy, to na 6 kawałków, jeśli wypasiony - na 8. Marchewki obieramy i myjemy, kroimy w plasterki. Seler obieramy z wąsów, myjemy i też kroimy w plasterki. Cebule obieramy i kroimy każdą pionowo na 8 części. Mięso wkładamy do dużej miski, solimy i - pardon - pieprzymy. Dodajemy marchewkę, seler i cebulę oraz przyprawy: jałowiec, cynamon, trochę świeżo startej gałki i goździki. Zalewamy winem i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Odcedzamy kawałki mięsa z marynaty, zaś samą marynatę przelewamy przez sitko - niczego nie wyrzucamy! W grubym rondlu rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wkładamy kawałki królika i osmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Dolewamy wino z marynaty, zagotowujemy i gotujemy parę minut. Dodajemy warzywa z marynaty, mieszamy i dusimy wszystko razem na małym ogniu przez jakieś 3 kwadranse, aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Królika przekładamy na ogrzany półmisek, zaś warzywa wraz z sosem przecieramy przez sitko. Podgrzewamy do wrzenia, po czym polewamy mięso i zaraz podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Królik duszony w czerwonym winie: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Królik duszony w czerwonym winie przepisy:

• Królik z musztardą gruboziarnistą
  Pieczony-duszony królik z pieczarkami i kremowym sosem musztardowym - doskonały ze zwykłym piure ziemniaczanym lub kładzionymi kluseczkami.
• Królik po baskijsku (z pomidorami i papryką)
  Typowe dla baskijskiego regionu danie z pomidorami i papryką, z sosem doprawionym świetną ostrą papryką - piment d'Espelette. Królika podajemy z grzankami i do pełnej uczty brakuje tylko miski mieszanej sałaty (i butelki regionalnego wina)...
• Królik duszony w cydrze
  Dzięki ziemniakom, cebuli i pieczarkom, jest to danie jednogarnkowe, czyli nie dość, że smaczne, to jeszcze praktyczne. Ale sałata jest obowiązkowa... Można jeszcze upiec po jabłuszku, a wtedy to już będzie uczta.
• Królik z jałowcem
  Prosty, a pełen smaku królik z piekarnika. Podajemy z małymi kartofelkami lub piure, glazurowaną marchewką i zieloną sałatą (podwójny ukłon w stronę królika).
• Królik duszony z kurkami
  Rodzinne niedzielne danie z kremowym sosem i smażonymi kurkami. Do królika pasują małe gotowane kartofelki, kładzione kluseczki, świeża bagietka - co kto woli.