W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kolejny tażin z północnej Afryki - tym razem ze skarmelizowanymi w piekarniku pomidorami. Dobre danie dla gości, bo właściwie pilnuje się samo.

Kraj pochodzenia: kraje Maghrebu

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg cielÄ™ciny z udźca
• 3 zÄ…bki czosnku
• oliwa z oliwek
• Å‚yżeczka mielonego cynamonu
• Å‚yżeczka imbiru w proszku
• opakowanie szafranu
• 1 kg pomidorów
• 3 cebule
• 3 Å‚yżki brÄ…zowego cukru

Tażin z cielęciny z pomidorami - Opis przyrządzania:

Mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w sporą kostkę. Czosnku nie obieramy, ale rozgniatamy ciężkim nożem. Na dużej patelni rozgrzewamy 6 łyżek oliwy. Kiedy będzie bardzo gorąca, wkładamy mięso i osmażamy na rumiano. Dodajemy czosnek, cynamon, imbir i szafran, solimy i (pardon) pieprzymy do smaku. Mieszamy i smażymy na mniejszym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Wlewamy tyle wody, by mięso było przykryte i dusimy (bez pokrywki) przez półtorej godziny. W tym czasie myjemy pomidory i kroimy je w grube plastry. Cebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Uduszone mięso - sos powinien się dobrze zredukować - przekładamy do naczynia do tażinu. Jeśli go nie mamy, a patelnię, na której dusiliśmy mięso, da się włożyć do piekarnika, nie zawracamy sobie głowy przekładaniem. Na mięsie kładziemy cebulę, a na niej - plastry pomidorów. Posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika na godzinę - pomidory powinny się ładnie skarmelizować. Podajemy z kuskusem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Tażin z cielęciny z pomidorami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Tażin z cielęciny z pomidorami przepisy:

• Tażin z cielÄ™ciny z sosem cebulowym
  Bardzo prosty tażin (tajine) z niewielkiej ilości składników. Ponieważ słodki od cebuli sos dodatkowo dosłodzony jest miodem, podajemy mięso z jakimś ostrym dodatkiem (harissą, na przykład) i sałatką z surowych warzyw.
• Królik po baskijsku (z pomidorami i paprykÄ…)
  Typowe dla baskijskiego regionu danie z pomidorami i papryką, z sosem doprawionym świetną ostrą papryką - piment d'Espelette. Królika podajemy z grzankami i do pełnej uczty brakuje tylko miski mieszanej sałaty (i butelki regionalnego wina)...
• Tażin z kurczaka z cytrynÄ…
  Doskonała letnia potrawa. Ponieważ używamy w niej tylko nóżek z kurczaka, może na marokańskie smaki dadzą się skusić i dzieci? Podajemy z kuskusem lub świeżą bagietką i dużą ilością pomidorów z cebulką.
• Buraczki z pomidorami
  Inspirowana daniami z kuchni Indii jarzynka - oryginalna i pyszna, bardzo odpowiednia na lato.
• Tażin (tajine) z jagniÄ™ciny z miodem
  Klasyczny tażin jagnięcy, na słodko-słono, z suszonymi daktylami. Jak każde danie tego typu, sprawia problem tylko do momentu wsadzenia do piekarnika - potem możemy o nim zapomnieć na 2 godziny... Podajemy z kuskusem, a jeśli z jakichś powodów nie, to z bagietką.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?