W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo prosty tażin (tajine) z niewielkiej ilości składników. Ponieważ słodki od cebuli sos dodatkowo dosłodzony jest miodem, podajemy mięso z jakimś ostrym dodatkiem (harissą, na przykład) i sałatką z surowych warzyw.

Kraj pochodzenia: Maroko

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/2 kg cielÄ™ciny na gulasz
• oliwa z oliwek
• Å‚yżeczka mielonego imbiru
• 1 kg cebuli
• skÄ…pa Å‚yżeczka cynamonu
• 3 Å‚yżki miodu
• 2 opakowania szafranu
• 1/2 cytryny

Tażin z cielęciny z sosem cebulowym - Opis przyrządzania:

Cielęcinę myjemy, osuszamy i kroimy w poręczne (do jedzenia) kawałki.
Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy mięso i smażymy na średnim ogniu, mieszając, aż zbieleje i zacznie się lekko rumienić. Oprószamy imbirem, smażymy jeszcze chwilę, po czym dolewamy tyle ciepłej wody, żeby sięgała do połowy wysokości patelni.
Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku, zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i dusimy cielęcinę przez 40 minut.
W tak zwanym międzyczasie obieramy cebulę i kroimy ją w cienkie plasterki.
Na drugiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy cebulę i smażymy, mieszając, aż zacznie się rumienić. Dodajemy cynamon, miód i szafran i smażymy dalej, na sporym ogniu, aż miód zacznie się lekko karmelizować.
Przekładamy cebulę do mięsa i wciskamy sok z cytryny. Mieszamy, przykrywamy i dusimy jeszcze 20 minut.
Zdejmujemy przykrywkę i gotujemy mięso na sporym ogniu, pilnując, żeby się nie przypaliło - sos powinien się zredukować.
Cielęcinę podajemy z kuskusem i miseczką harissy dla zaostrzenia smaku.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Tażin z cielęciny z sosem cebulowym: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Tażin z cielęciny z sosem cebulowym przepisy:

• Tażin z kurczaka z cytrynÄ…
  Doskonała letnia potrawa. Ponieważ używamy w niej tylko nóżek z kurczaka, może na marokańskie smaki dadzą się skusić i dzieci? Podajemy z kuskusem lub świeżą bagietką i dużą ilością pomidorów z cebulką.
• Tażin z cielÄ™ciny z pomidorami
  Kolejny tażin z północnej Afryki - tym razem ze skarmelizowanymi w piekarniku pomidorami. Dobre danie dla gości, bo właściwie pilnuje się samo.
• Tażin z cielÄ™ciny z bobem
  Doskonałe danie, w którym cytryna i imbir ożywiają smak mdławej zazwyczaj cielęciny, zaś bób i strączki groszku dodają koloru. Robiłabym ten tażin częściej, gdyby nie to, że ani Ania ani Kuba nie lubią... cytryny!
• Tażin (tajine) z jagniÄ™ciny z miodem
  Klasyczny tażin jagnięcy, na słodko-słono, z suszonymi daktylami. Jak każde danie tego typu, sprawia problem tylko do momentu wsadzenia do piekarnika - potem możemy o nim zapomnieć na 2 godziny... Podajemy z kuskusem, a jeśli z jakichś powodów nie, to z bagietką.
• Tażin z jagniÄ™ciny z morelami
  W tażinach to jest przyjemne, że chociaż duszą się długo, nie angażują nas specjalnie w kuchni - ot, wrzucamy wszystko do ciężkiego garnka i samo się robi.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?