Menu
Wasze komentarze
Sosy
Sos chrzanowy alzacki (ciepły)
Przepis ze starej kuchni alzackiej - nie wiem, czy dobry, ale do starych przepisów mam wielki sentyment.
Kraj pochodzenia: Francja-Alzacja
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- korzeń świeżego chrzanu
- czubata łyżka masła
- łyżka mąki
- szklanka wywaru z kurczaka lub cielęciny
- szklanka wytrawnego białego wina
- łyżka sosu od pieczeni
Sos chrzanowy alzacki (ciepły) - Opis przyrządzania:
Chrzan obieramy, płuczemy i - chroniąc oczy i nos - ścieramy na drobnej tarce. Potrzebujemy 100 g utartego chrzanu. W rondlu roztapiamy masło. Wsypujemy mąkę i smażymy, mieszając, przez kilka minut, aż mąka zacznie zmieniać kolor na złoty. Dolewamy po trochu wywar, mieszając za każdym razem, potem wino. Zagotowujemy i gotujemy na malutkim ogniu przez 10 minut. Dodajemy utarty chrzan i sos od pieczeni (bez tłuszczu). Solimy do smaku i gotujemy na maleńkim ogniu przez godzinę. Podajemy do gotowanej lub pieczonej wołowiny.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Sos chrzanowy alzacki (ciepły): trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Sos chrzanowy alzacki (ciepły) przepisy:
- Sos chrzanowy najlepszy
Ten chrzan naprawdę nazywa się "sos chrzanowy byłej teściowej Wandy" - Wanda to przyjaciółka mojej Mamy, a była teściowa, to cóż... matka byłego męża. Nic ponadto ani o niej , ani o byłym mężu nie wiem, ale sos pozostał po nich fantastyczny. - Śmietanowy sos chrzanowy
Nie jest to szczególnie lekki i subtelny sos, ale za to doskonale pasuje do jagnięciny, baraniny i cielęciny. - Sałatka z ziemniaków ze świeżym chrzanem
Niemcy znają się na ziemniakach, a sałatki robią rzeczywiście wspaniałe, idealne do rozmaitych kotletów panierowanych. Chrzan dodaje pikanterii. - Angielska zupa pomidorowa (z chrzanem!)
Kremowa zupa z "puszkowanych" pomidorów. Do kombinacji chrzanu i pomidorów nie jesteśmy nad Wisłą przyzwyczajeni, ale co szkodzi spróbować? - Sos majonezowy z chrzanem
Smaczny, błyskawiczny sos do zimnych mięs, jajek na twardo, wędzonego łososia, cykorii... Wszechstronny.
