W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bardzo oryginalne koktajlowe pogryzki z kalafiora ze śródziemnomorskimi dodatkami. Zarówno warzywa, jak i ciasto przyrządzamy wcześniej, zaś smażymy pączuszki tuż przed podaniem - najlepsze są naprawdę prosto z patelni.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 200 g mąki
• 10 g świeżych drożdży
• mały kalafiorek
• 4 fileciki anchois
• 2 pomidory
• 10 czarnych oliwek
• łyżka siekanego szczypiorku
• olej do smażenia

Pączuszki z kalafiora - Opis przyrządzania:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.
Drożdże rozpuszczamy w 200 ml ciepłej (nie gorącej!) wody, dodajemy do mąki. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą w dość rzadkie ciasto. Odstawiamy na pół godziny.
Odcinamy grubą łodygę i liście z kalafiora, starannie płuczemy. Wkładamy kalafior do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotujemy 3 minuty. Odsączamy kalafior na sicie, a gdy wystygnie, dzielimy go na różyczki.
Anchois drobno siekamy.
Pomidory myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki, zaś miąższ drobno siekamy.
Z oliwek wyjmujemy pestki, siekamy.
Mieszamy kalafior, anchois, pomidory, oliwki i szczypiorek.
Rozgrzewamy olej we frytownicy lub głębokiej patelni do 180 stopni (kostka chleba wrzucona do oleju powinna zrumienić się w ciągu 15 sekund).
Każdą różyczkę kalafiora nadziewamy na wykałaczkę. Zanurzamy w cieście i wkładamy do gorącego oleju. Smażymy na złoto, po czym osączamy na papierze kuchennym.
Resztę warzyw (resztki kalafiora, pomidorów i oliwek) wrzucamy do reszty ciasta, mieszamy. Łyżeczką kładziemy małe porcje ciasta na olej i smażymy na złoto. Również osączamy na papierze kuchennym i natychmiast podajemy razem z kalafiorkami na wykałaczkach.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Pączuszki z kalafiora: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Pączuszki z kalafiora przepisy:

• Gruszkowe pączuszki
  Ptysiowe pączki, obtaczane w cukrze z cynamonem, to niezły sposób na osłodzenie deszczowego popołudnia.
• Afrykańskie "pączuszki" rybne
  Pochodzące z hiszpańskiej kuchni danie - złote pączuszki z białej ryby i warzyw. Doskonałe na przyjęcie koktajlowe - wówczas należałoby podać jeszcze jakiś sos do maczania, najlepiej ostro-kwaśny.
• Rozmaite warzywa w cieście
  Warzywa w delikatnym cieście podajemy natychmiast po usmażeniu, z ćwiartkami cytryny i jakimś - na przykład jogurtowym - sosem do maczania.
• Krokieciki z kalafiora
  Bezpretensjonalne małe danko - zgrabne kotleciki z ziemniaków i kalafiora. Podajemy z ulubionym sosem - np. koperkowym - lub na sałacie, w towarzystwie surówki z marchewki i jakiegoś słodko-kwaśnego chutneyu.
• Sałata ze smażonym kalafiorem
  Smażony lub pieczony kalafior jest znacznie smaczniejszy, niż gotowany (przynajmniej moim zdaniem). W tej sałatce kalafior z patelni podajemy na liściach rzymskiej sałaty, polany kremowym sosem.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?