Danie główne
Rozmaite warzywa w cieście
Warzywa w delikatnym cieście podajemy natychmiast po usmażeniu, z ćwiartkami cytryny i jakimś - na przykład jogurtowym - sosem do maczania.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 150 g mini kolb kukurydzy
- strąk czerwonej papryki
- strąk żółtej papryki
- mała cukinia
- 150 g boczniaków
- 150 g różyczek kalafiora
- 150 g różyczek brokułów
- 250 g (ćwierć kilo) mąki
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 30 g świeżo startego parmezanu
- olej z orzeszków ziemnych do głębokiego smażenia
- cytryna do podania
Rozmaite warzywa w cieście - Opis przyrządzania:
Kukurydzę, kalafior i brokuły płuczemy na sitku. Papryki myjemy, kroimy w ćwiartki i usuwamy pestki i ogonki. Każdą ćwiartkę kroimy na 3 kawałki. Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości 1/2 cm. Boczniaki myjemy, osuszamy, większe - kroimy na pół. Nastawiamy duży garnek z osoloną wodą. Kiedy się zagotuje, wrzucamy kukurydzę. Gotujemy przez minutę, odławiamy łyżką cedzakową i wrzucamy na sitko do osączenia. Teraz to samo robimy z kalafiorem, a potem z brokułami. 150 g mąki i mąkę ziemniaczaną mieszamy z żółtkami i szklanką (250 ml) bardzo zimnej wody. Dodajemy sól i pieprz do smaku, miksujemy na gładkie ciasto. Dodajemy parmezan i mieszamy. Olej rozgrzewamy we frytownicy do 160 stopni. Obtaczamy wszystkie warzywa w reszcie mąki, strząsamy nadmiar. Zanurzamy warzywa w cieście i smażymy w gorącym oleju na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym i podajemy na gorąco, z cytryną i dowolnym sosem do maczania.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Rozmaite warzywa w cieście: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
