W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ten konkretny przepis pochodzi akurat z Wysp, gdzie jada się marmoladę przede wszystkim do kiełbasek, ale Francuzi też mają swój confit d'oignon, podawany z kolei do foie gras. Tak, czy owak marmolada jest naprawdę bardzo smaczna, słodko-kwaśna i pasuje między innymi do smażonej wątróbki i rozmaitych pasztetów.

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Liczba porcji: 2-4 słoiki

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 3 szklanki (750 ml) biaÅ‚ego octu winnego
• 1/2 kg cukru
• 1/2 kg biaÅ‚ej cebuli
• 2 pÅ‚askie Å‚yżki soli
• 3 Å‚yżeczki nasion kardamonu
• skórka starta z 2 pomaraÅ„czy

Marmolada z cebulki - Opis przyrzÄ…dzania:

Ocet i cukier mieszamy w sporym garnku i zagotowujemy, mieszając, by cukier się rozpuścił. Zmniejszamy ogień i gotujemy dalej, aż cukier zacznie się karmelizować i płyn będzie miał złoto-brązową barwę. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy na durszlak, posypujemy solą i mieszamy. Zostawiamy na pół godziny - dzięki temu zabiegowi cebula zmięknie. Cebulę płuczemy zimną wodą, starannie odciskamy nadmiar wody w ściereczce i dodajemy do syropu cukrowo-octowego. Dorzucamy kardamon i skórkę z pomarańczy. Wszystko razem zagotowujemy i gotujemy pół godziny (30 minut), mieszając co 5 minut. Kiedy marmolada będzie już gęsta, zdejmujemy z ognia, mieszamy i przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy, słoiki odwracamy i zostawiamy do wystygnięcia. Zimne słoiki wycieramy z resztek lepkiego syropu i naklejamy odpowiednie naklejki.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Marmolada z cebulki: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Marmolada z cebulki przepisy:

• Marmolada "RzeÅ›ki poranek"
  Oryginalna marmolada o intensywnie pomarańczowym kolorze, przyprawiona cynamonem i zielem angielskim. Doskonała na grzankach.
• Marmolada grejpfrutowa
  Smaczna, lekko gorzkawa marmolada śniadaniowa. Świetna z ciepłymi croissantami lub z grzankami.
• Inna marmolada z cebuli
  Smaczna, ciemna marmolada, doskonała do dojrzałych żółtych serów lub tarty z kozim twarożkiem.
• Jesienna marmolada z jabÅ‚ek
  Szalenie prosta marmolada o wielorakim zastosowaniu - świetna na grzankach ze słodkiej bułki, dobra też jako nadzienie do kruchego ciasta lub pierożków. Jeśli ciepły *!*1843*!* podamy z łyżką zimnej marmolady, będziemy mieli oryginalny i natychmiastowy deser.
• Marmolada z jabÅ‚ek (apple cheese) z cydrem
  Bardzo gęsta (do krojenia nożem) marmolada, zwana w dawnych czasach serem jabłecznym - w krajach anglosaskich do dziś mówi się o niej "apple cheese". Dobrze byłoby, gdyby część jabłek była niezupełnie dojrzała - więcej pektyn powoduje lepsze ścinanie masy. Z takiej marmolady można wycinać foremką małe marmoladki i obtaczać je w drobnym cukrze...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?